Gâteau de crêpes salé pour une entrée fraîche
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le gâteau de crêpes salé est un plat emblématique de la cuisine bretonne. Il met à l'honneur des galettes de sarrasin, véritables symboles de la région. Ce délice se compose de produits de la mer comme le thon et le saumon, qui font la renommée des côtes bretonnes.
Souvent servi lors des repas familiaux ou des fêtes, il incarne la convivialité et la chaleur de la Bretagne. Alliant simplicité et raffinement, le gâteau de crêpes salé est devenu une entrée incontournable, appréciée par tous les gourmets.
Souvent servi lors des repas familiaux ou des fêtes, il incarne la convivialité et la chaleur de la Bretagne. Alliant simplicité et raffinement, le gâteau de crêpes salé est devenu une entrée incontournable, appréciée par tous les gourmets.
Trucs & Astuces
- Utilisez des galettes de sarrasin fraîches pour un meilleur goût.
- Pour une texture crémeuse, assurez-vous que le fromage blanc et le Saint-Môret sont bien mélangés.
- Laissez le gâteau de crêpes reposer au frais plusieurs heures avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
- Ajoutez des herbes fraîches pour rehausser le goût et apporter une touche de couleur.
- Servez avec une vinaigrette légère pour équilibrer le crémeux du fromage.
- Pour une présentation élégante, décorez le dessus avec des tranches de tomates et des herbes.
- Utilisez un couteau bien aiguisé pour découper le gâteau afin d'obtenir des parts nettes.
Ingrédients
- Galette de sarrasin 8
- Thon au naturel - net égoutté 140 grammes
- Saumon - net égoutté 125 grammes
- Tomate 2
- Œuf - cuits durs 2
- Salade
- Bâton de surimi 4 à 5
- Fromage blanc 200 grammes
- Saint-Môret 1 barquette
- Moutarde 1 cuillère à soupe
- Herbes ciselées
- Sel
- Poivre
- Assaisonnement pour salade - un peu
Préparation
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Étape 1Dans un petit saladier, mélangez le fromage blanc, le Saint-Môret, la moutarde, les herbes, le sel et le poivre.
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Étape 2Sur un plat de service, posez une crêpe, tartinez-la de fromage, émiettez dessus le saumon, puis posez à nouveau une crêpe, tartinez-la de fromage, ajoutez des dés de tomates et d'œuf, puis une crêpe, du fromage et enfin de la salade coupée en petits morceaux. Répétez cette opération avec le thon, puis le surimi.
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Étape 3Posez la dernière crêpe sans la recouvrir de garniture, filmez le gâteau sur l'assiette et réservez au frais jusqu'au moment de servir. Au moment de servir, recouvrez de salade avec un peu d'assaisonnement et ajoutez les dés de tomate et d'œuf restants. À l'aide d'un couteau bien tranchant, découpez vos parts et dressez sur une assiette.
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Publié par annick
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez le préparer le matin pour le servir le soir. Il est recommandé de le conserver au frais jusqu'au moment de servir.
Le gâteau de crêpes peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Oui, vous pouvez remplacer le thon ou le saumon par d'autres protéines comme du poulet, des légumes grillés ou du fromage pour une version végétarienne.
Vous pouvez ajouter des épices comme du piment d'Espelette ou du poivre noir dans le mélange de fromage blanc ou sur les crêpes.
Oui, vous pouvez utiliser des crêpes de blé, mais cela changera légèrement le goût et la texture du gâteau.
Servez-le frais, garni de salade et éventuellement de dés de tomates et d'œufs pour une présentation colorée.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des concombres ou des avocats pour plus de fraîcheur et de croquant.
Cette recette donne environ 6 à 8 portions, selon la taille des parts.
Il est préférable de ne pas congeler ce gâteau de crêpes, car la texture des crêpes peut être altérée après décongélation.
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7 commentaires
hanor
ayant gouté ce plat je mets de coté pour le faire bonne journée
ploumette76
pour finir je met des œufs durs mimosa sur le dessus tres joli .
annie morel
je l'ai essayer plusieurs fois, excellent,je rajoute des concombres (dessalés) et des dés de saumon, super!!!!!!
italmo
super recette moi aussi je la faisais avec des crèpes et pas de poisson des légumes super j'adore celle ci
tite fourmie
je connais cette recette , je la faisais avec des crêpes non au sarrasin et c'est aussi très bon!
laurenceel
c'est rigolo car pendant mes vacances je me suis dis que ça faisait lontemps que j'en ai pas fait et j'adore soit en entrée ou en apero quand j'ai plein de monde!
sansan
excellent, je recommande