Lapin à la moutarde
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le lapin à la moutarde est un incontournable de la cuisine française, tout droit venu de Bourgogne. Ce plat savoureux met en valeur la moutarde, un ingrédient phare de la gastronomie locale. Elle apporte une touche piquante qui sublime la tendreté du lapin. Autrefois, ce mets était fréquemment préparé lors de repas en famille, illustrant l'importance de la cuisine rustique et chaleureuse en France.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la moutarde de Dijon pour un goût plus prononcé.
- Ajoutez des légumes comme des carottes ou des pommes de terre dans le plat pour un repas complet.
- Pour une sauce encore plus savoureuse, déglacez le plat avec un peu de vin blanc après la cuisson.
- Laissez reposer le lapin 5 à 10 minutes après la cuisson pour que les jus se redistribuent.
- Servez avec une purée maison ou des pâtes pour un accompagnement réconfortant.
- Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette avant de servir.
- N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement selon vos goûts, en ajoutant plus de sel ou de poivre.
Ingrédients
- Lapin - coupé en morceaux 1 entier
- Moutarde 4 cuillères à soupes
- Beurre 60 grammes
- Thym
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Dans une assiette, mélanger le beurre en pommade avec la moutarde.
-
Étape 2Badigeonner les morceaux de lapin avec ce mélange et les déposer dans un plat.
-
Étape 3Saler et poivrer les morceaux, parsemer de thym, arroser d'un peu d'eau et mettre au four préchauffé à 220°C. Arroser de temps en temps et laisser cuire pendant 40 à 45 minutes. Servir avec un accompagnement de votre choix.
Mots-clés: lapin moutarde
Une portion (env. 70 g) :
Calories 211 kcal
Protéines 12,3 g
Glucides 0,0 g
Lipides 17,1 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de bois, accompagne parfaitement la richesse du lapin à la moutarde.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des tanins souples, met en valeur les saveurs de moutarde tout en apportant une belle fraîcheur.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge des Côtes du Rhône, avec des arômes d'épices et de fruits rouges, se marie bien avec le plat, ajoutant une complexité agréable.
Questions fréquentes
Le lapin doit cuire au four pendant 40 à 45 minutes à 220°C.
Les ingrédients principaux sont un beau lapin entier, de la moutarde, du beurre, du thym, du sel et du poivre.
Oui, vous pouvez essayer cette recette avec du poulet ou d'autres viandes blanches, mais le temps de cuisson peut varier.
Le lapin est bien cuit lorsque sa chair est tendre et se détache facilement de l'os. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint 75°C.
Ce plat se marie bien avec des légumes rôtis, des pommes de terre ou une purée.
Oui, vous pouvez préparer le lapin à l'avance et le réchauffer au four avant de servir.
Oui, vous pouvez essayer avec de la sauce barbecue ou de la sauce soja pour une saveur différente.
Cela dépend des préférences des enfants, mais le goût de la moutarde peut être un peu fort. Vous pouvez réduire la quantité de moutarde pour une version plus douce.
Cette recette sert généralement 4 personnes, selon la taille du lapin.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes ou des oignons dans le plat pour plus de saveur.
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3 commentaires
maillouta
je crois que j'ai publier la même recettes désolée en plus elle est délicieuse 5/5 meci du partage
annick
Pour répondre à l'invité,l'avantage en cuisine c'est qu'avec un ingrédient,il y a multiple choix pour le cuisiner....heureusement,car cela en reviendrait à faire tous la même recette.
Invité
bonjour, ce n ais pas comme cela que l on réalise le véritable lapin a la moutarde. la meilleur facon est la méthode Bourgeoise.