Lasagnes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Les lasagnes sont un plat emblématique de la cuisine italienne, originaire de la région d'Émilie-Romagne. Ce mets savoureux se compose de pâtes en couches, de viande et de sauce béchamel. Elles sont souvent associées aux repas familiaux et aux grandes occasions.
La tradition de préparer des lasagnes remonte à plusieurs siècles. Chaque famille avait sa propre recette, transmise de génération en génération. La richesse des ingrédients et le temps de cuisson nécessaire en font un plat réconfortant, apprécié par les petits comme par les grands.
Aujourd'hui, les lasagnes symbolisent la convivialité, rassemblant les gens autour d'une table pour partager un moment de plaisir culinaire.
La tradition de préparer des lasagnes remonte à plusieurs siècles. Chaque famille avait sa propre recette, transmise de génération en génération. La richesse des ingrédients et le temps de cuisson nécessaire en font un plat réconfortant, apprécié par les petits comme par les grands.
Aujourd'hui, les lasagnes symbolisent la convivialité, rassemblant les gens autour d'une table pour partager un moment de plaisir culinaire.
Trucs & Astuces
- Utilisez des feuilles de lasagnes précuites pour gagner du temps.
- Ajoutez un peu de vin rouge à la viande pour rehausser les saveurs.
- Incorporez des légumes comme des épinards ou des courgettes pour une version plus saine.
- Pour une béchamel plus crémeuse, utilisez de la crème fraîche à la place d'une partie du lait.
- Laissez reposer les lasagnes 10 minutes avant de servir pour qu'elles se tiennent mieux.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez du parmesan dans la béchamel.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Ingrédients
- Feuilles de lasagnes 14 à 16 unités
- Viande hachée 600 grammes
- Coulis de tomates 30 centilitres
- Gruyère râpé 100 grammes
- Oignon 1
- Gousses d'ail 2
- Feuille de laurier 1
- Huile d'olive un peu
- Lait 50 centilitres
- Beurre 50 grammes
- Farine 50 grammes
- Sel
- Poivre
- Muscade
Préparation
-
Étape 1Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, précuire les feuilles de lasagnes "al dente" (faire 4 feuilles à la fois), les égoutter sur un torchon.
-
Étape 2Dans un faitout, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail émincés, puis ajouter la viande, le sel, le poivre et le laurier. Bien mélanger et laisser cuire 5 minutes, puis verser le coulis de tomate, couvrir et laisser à nouveau 5 minutes sur le feu.
-
Étape 3Préparer votre béchamel : faire fondre le beurre hors du feu, ajouter la farine et bien mélanger. Remettre à feu doux et ajouter le lait petit à petit tout en remuant jusqu'à épaississement. Stopper la cuisson, ajouter du sel, du poivre et un peu de muscade.
-
Étape 4Dans un plat à gratin huilé, disposer 1 couche de lasagne (4 feuilles), 1 de sauce à la viande et 1 de béchamel. Renouveler 2 fois l'opération en terminant par 1 couche de lasagne, le reste de béchamel et parsemer de gruyère râpé.
-
Étape 5Cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 minutes. Le dessus doit être bien doré. Servir aussitôt.
Mots-clés: lasagnes
Une portion (env. 410 g) :
Calories 622 kcal
Protéines 66,4 g
Glucides 16,6 g
Lipides 24,9 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec une acidité équilibrée qui complète parfaitement la richesse des lasagnes.
- Merlot: Un vin rouge souple et fruité qui s'accorde bien avec la viande hachée et la sauce tomate.
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique qui apporte une belle légèreté en contraste avec la béchamel crémeuse.
Questions fréquentes
La préparation des lasagnes prend environ 30 minutes, et la cuisson au four dure environ 40 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser des feuilles de lasagnes sans précuisson, mais assurez-vous d'ajouter un peu plus de sauce pour qu'elles cuisent correctement.
Vous pouvez utiliser de la viande hachée de bœuf, de porc ou même un mélange des deux. Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des légumes ou des lentilles.
Les lasagnes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez préparer les lasagnes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
Les lasagnes sont bien cuites lorsque le dessus est doré et que la sauce bouillonne sur les bords.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des courgettes ou des champignons à la sauce à la viande.
Servez les lasagnes chaudes, accompagnées d'une salade verte ou d'un pain à l'ail.
Oui, vous pouvez remplacer le gruyère par du mozzarella, du parmesan ou un mélange de fromages selon vos préférences.
Pour réchauffer les lasagnes, placez-les au four à 180°C pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
Celyneline
C est dans le four
popo
cest toujours fantastique les lasagnes, sa reeste et restera typique
vece helena
miam elles sont appétissantes tes lasagnes je vais en faire demain merci pour l'idée. Bonne journée