Les chriks de Narimane "sans MAP"
Une recette d'entrée maison par annick
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Farine 500 grammes
- Lait - tiède 200 centilitres
- Fleur d'oranger 3 cuillères à soupes
- Sucre 100 grammes
- Beurre 100 grammes
- Œuf 1
- Jaune d'œuf 1
- Graines de sésame 1 poignée
- Levure de boulanger 25 grammes
Préparation
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Étape 1Retirer 1/2 tasse de lait des 20 cl, puis faire chauffer le reste avec le sucre et le beurre.
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Étape 2Diluer la levure dans la 1/2 tasse de lait légèrement tiède.
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Étape 3Dans un grand saladier, mettre le lait chauffé à refroidir, puis ajouter l'œuf battu, la levure diluée, bien mélanger, puis ajouter la fleur d'oranger et la farine. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle des doigts, couvrir d'un linge et laisser lever 1h30.
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Étape 4Quand la pâte est levée, la re-pétrir puis faire environ 8 à 10 boules. Les poser sur une plaque couverte de papier sulfurisé, les badigeonner de jaune d'œuf et saupoudrer de graines de sésame. Poser un film alimentaire dessus et laisser à nouveau lever 3/4 d'heure.
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Étape 5Passé ce temps, retirer le film et mettre au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes. À la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.
Mots-clés: brioches-fleur d'oranger
Une portion (env. 130 g) :
Calories 405 kcal
Protéines 11,4 g
Glucides 57,2 g
Lipides 11,4 g
Publié par annick
Questions fréquentes
La durée totale est d'environ 2 heures et 30 minutes, incluant le temps de levée.
Non, la levure chimique ne donnera pas la même texture et élasticité à la pâte que la levure de boulanger.
La pâte doit avoir doublé de volume et être légère au toucher.
Oui, vous pouvez utiliser du lait végétal comme le lait d'amande ou de soja, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Oui, vous pouvez congeler les chriks une fois qu'ils ont complètement refroidi. Assurez-vous de les emballer hermétiquement.
Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits secs ou des noix à la pâte pour plus de saveur et de texture.
Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser lever au réfrigérateur. Assurez-vous de la ramener à température ambiante avant de former les boules.
Les chriks doivent être dorés sur le dessus et sonner creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
Ça a l'air bon !