Mon pain facile aux noix
Une recette d'entrée maison par annick
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine 350 grammes
- Eau 200 grammes
- Levure fraîche de boulanger 10 grammes
- Sel 1 cuillère à café
- Petits morceaux de noix 70 grammes
Préparation
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Étape 1Diluer la levure dans l'eau tiède et bien mélanger.
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Étape 2Dans un grand saladier, déposer la farine, le sel et l'eau avec la levure. Bien malaxer le tout, pétrir en soulevant bien la pâte et en l'étirant pendant une dizaine de minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Former une boule et laisser lever 1 heure, recouverte d'un linge et près d'une source de chaleur, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
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Étape 3Après ce temps, déposer la pâte sur votre plan de travail fariné, l'aplatir avec les deux mains pour libérer le gaz, ajouter les petits morceaux de noix tout en pétrissant bien, former votre pain et le déposer sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Couvrir d'un linge légèrement humide et laisser lever encore 1 heure, jusqu'à ce qu'il double de volume. Préchauffer le four à 250 °C, humidifier le dessus du pain avec un papier absorbant imbibé d'eau et faire des entailles peu profondes avec la pointe d'un couteau. Enfourner pour 20 minutes, puis baisser la température à 180 °C et continuer la cuisson pendant 20 minutes. Démouler et laisser refroidir avant de consommer.
Mots-clés: pain, pain au noix
Une portion (env. 110 g) :
Calories 285 kcal
Protéines 7,4 g
Glucides 41,0 g
Lipides 7,4 g
Publié par annick
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 3 g de levure sèche pour remplacer 10 g de levure fraîche. Dissolvez-la dans l'eau tiède comme indiqué dans la recette.
Vous devez pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.
Assurez-vous que la levure est active et que l'eau est tiède, pas chaude. Si la pâte ne lève pas, cela peut être dû à une température ambiante trop basse ou à une levure périmée.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres noix, des graines ou des herbes selon vos préférences. Assurez-vous de ne pas trop surcharger la pâte.
Le pain est cuit lorsque sa croûte est dorée et qu'il sonne creux lorsque vous tapez sur le dessous. Vous pouvez également utiliser un thermomètre, la température interne doit être d'environ 90 °C.
Oui, vous pouvez conserver le pain à température ambiante dans un sac en papier pendant 2 à 3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler.
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais la texture et le goût peuvent varier. Assurez-vous d'ajouter un liant comme de la gomme xanthane.
Il est préférable d'utiliser de l'eau tiède pour activer la levure. L'eau froide peut ralentir le processus de fermentation.
Pour une croûte plus croustillante, vous pouvez placer un plat d'eau dans le four pendant la cuisson pour créer de la vapeur.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
claudie
salut Patricia -
tu trouveras la levure fraiche chez le boulanger par petits cube de 15gr -
ou bien au super marché ou il y a le frais -
bisous a toi - Spitie
patricia
salut jespere que tu va bien. ou trouvé la levure fraiche? moi j'en est qu'en sachet.merci
Invité
il est préférable de laisser la pâte repoer plus longtemps. Matt