Mousse de tomate
Une recette d'entrée simple et rapide par annick
4 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pulpe de tomates au basilic 200 grammes
- Tomate 1
- Fromage blanc 100 grammes
- Feuilles de gélatine 2
- Petit oignon émincé 1
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Basilic séché
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
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Étape 2Chauffer l'huile et faire revenir l'oignon 2 minutes en remuant. Ajouter la pulpe de tomates, le sel, le poivre et laisser mijoter en mélangeant régulièrement.
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Étape 3Hors du feu, incorporer la gélatine essorée, ajouter le basilic, le fromage blanc, rectifier l'assaisonnement et mixer le tout.
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Étape 4Tapisser 2 ramequins de film alimentaire en laissant dépasser un peu. Y répartir la mousse de tomates, rabattre le film dessus et réserver au réfrigérateur au moins 4 heures. Le mieux est de le préparer la veille.
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Étape 5Au moment de servir, démouler délicatement les mousses, garnir de dés de tomate et de quartiers d'œufs durs.
Mots-clés: mousse-tomate
Une portion (env. 270 g) :
Calories 90 kcal
Protéines 8,0 g
Glucides 5,3 g
Lipides 0,0 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent la tomate et le basilic.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, idéal pour accompagner des plats à base de tomates, apportant une belle fraîcheur.
- Chardonnay non boisé: Un Chardonnay avec peu ou pas de bois, offrant une belle acidité et des arômes de fruits frais qui s'harmonisent bien avec la mousse de tomate.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 15 minutes, mais il est recommandé de laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt nature ou du fromage frais comme alternative au fromage blanc.
La gélatine est bien dissoute lorsqu'elle est complètement fondue et ne présente plus de grumeaux. Assurez-vous de bien l'essorer avant de l'incorporer.
Oui, cette mousse peut être préparée un jour à l'avance et conservée au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette, ou même des épices comme du paprika pour varier les saveurs.
Pour démouler, tirez doucement sur le film alimentaire pour libérer les bords, puis retournez le ramequin sur une assiette et tapotez légèrement.
Oui, cette recette est végétarienne tant que la gélatine utilisée est d'origine végétale (comme l'agar-agar) ou si vous utilisez un substitut végétalien.
Il est déconseillé de congeler cette mousse car la texture pourrait être altérée après décongélation.
Servez la mousse de tomate avec des dés de tomate frais et des quartiers d'œufs durs pour une présentation attrayante.
Cette recette sert environ 2 à 4 personnes, selon la taille des portions.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
soizic45
merci chère ANICK pour cette belle et bonne recette bisous anick
Justine-cuisine (ephemer)
Merci pour ta recette de mousse, avec le régime Dukan j'y ai le droit c magnifique =)
cece69
hummm elle a l'air tres bonne ta mousse merci pour ta recette
catounette
Cette mousse de tomates à l'air délicieuse,merci