Muffins au citron
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les muffins au citron, véritables petites merveilles de la pâtisserie anglo-saxonne, séduisent par leur moelleux et leur goût acidulé. Parfaits pour un goûter convivial, ils s'accompagnent idéalement d'un thé ou d'un café. La fraîcheur du citron équilibre la douceur de la pâte, offrant ainsi une expérience gustative agréable.
Autrefois, les agrumes étaient prisés pour leurs vertus conservatrices et leurs bienfaits pour la santé, ce qui leur a permis de s'imposer dans de nombreuses recettes. Ces muffins incarnent une belle harmonie entre simplicité et élégance, mettant en avant la qualité des ingrédients naturels. Savourer ces douceurs, c'est rendre hommage à un savoir-faire ancestral qui continue de régaler les papilles.
Autrefois, les agrumes étaient prisés pour leurs vertus conservatrices et leurs bienfaits pour la santé, ce qui leur a permis de s'imposer dans de nombreuses recettes. Ces muffins incarnent une belle harmonie entre simplicité et élégance, mettant en avant la qualité des ingrédients naturels. Savourer ces douceurs, c'est rendre hommage à un savoir-faire ancestral qui continue de régaler les papilles.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange plus homogène.
- Ne pas trop mélanger la pâte pour éviter que les muffins ne deviennent durs.
- Ajoutez des pépites de chocolat ou des fruits pour varier les saveurs.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau : il doit ressortir propre.
- Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant quelques minutes avant de les démouler.
- Conservez les muffins dans une boîte hermétique pour qu'ils restent moelleux.
- Personnalisez la recette en ajoutant des épices comme de la cannelle ou de la vanille.
Ingrédients
- Sucre semoule 100 grammes
- Crème fraîche épaisse 12 centilitres
- Beurre fondu 120 grammes
- Œuf - Gros 1
- Farine 230 grammes
- Levure chimique 0.5 sachet
- Sel 1 pincée
- Citron 0.5
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°.
-
Étape 2Dans un saladier, mélanger le sucre, la crème fraîche, le beurre et l'œuf.
-
Étape 3Ajouter la farine avec la levure, le zeste et le jus du demi-citron, et la pincée de sel. Bien mélanger et mettre la préparation dans des moules à muffins beurrés et farinés.
-
Étape 4Enfourner 15 à 20 minutes, puis démouler et laisser refroidir.
Mots-clés: muffin citron, muffins
Une portion (env. 110 g) :
Calories 423 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 43,6 g
Lipides 22,9 g
Publié par annick
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou du lait, mais cela peut légèrement modifier la texture et le goût des muffins.
Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre d'un muffin. S'il en ressort propre, les muffins sont cuits.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des myrtilles ou d'autres fruits à la pâte avant de les enfourner pour varier les saveurs.
Conservez les muffins dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Oui, le sucre brun peut être utilisé à la place du sucre semoule, ce qui donnera une saveur légèrement caramélisée aux muffins.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon vos préférences, mais cela peut affecter la texture et la douceur des muffins.
Utilisez des moules à muffins standard de 12 cavités pour cette recette. Chaque cavité doit être remplie aux deux tiers.
Oui, vous pouvez doubler la recette, mais assurez-vous d'utiliser un grand bol pour mélanger tous les ingrédients et de cuire les muffins en plusieurs fournées si nécessaire.
Utilisez uniquement la partie jaune du citron pour le zeste, car la partie blanche (le ziste) est amère. Râpez finement pour éviter les gros morceaux.
Ça a l'air bon !
14 commentaires
joslattes
Merci Annick - j'ai osé me lancer et c'est réussi - suis super contente.
Info : Pour les moules, ai acheté 100 caissettes papier, spécial muffins a 2€90 - moule en silicone : Env 9 € les six cavités.
Ai mis briquette de creme fraîche car pas de balance de cuisine. C'était ok - la prochaine fois je penserai au zeste omis mais c'était très bon, la consistance, la légèreté, digeste etc... À refaire sans hésiter - 16 muffins pour moi.
sabba
Je viens de les sortir du four !! Recette reussie merci beaucoup
Sam
Un peu trop de beurre à mon gout, mais recette tres bonne quand meme! Je la retesterais très vite avec des quantités un peu différentes, car rapide et facile )
najia
testé, ils sont super moelleux, j'ai mis 1 jus de citron entier pour le goût,et remplacé la crème fraiche épaisse par l'équivalent en lait .
Anaïs
délicieux!
Sarah
Bonjour, merci pour la recette !
On peut prendre une crème liquide ?
lalou
MMMmmmmmmmmmmm!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Aurélie
Ca a l'aire très bon mais je n'est pas pu le tester mais ca a l'aire tellement bon.
Invité
Je viens de mettre les muffins au four!! Et j'ai pris l'astuce d'une internaute de mettr eun carré de chocolat au centre, on va voir!!! Mmmm
Invité
alors j'ai essayer la recette avec moin de beure et g rajouté un carré de chocolat au coeur et c juste parfait superbe recette je suis sous le charme.