Oignons rouges farcis
1 Commentaires
267 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Les oignons rouges farcis sont une spécialité méditerranéenne pleine de saveurs. Ces légumes farcis sont un plat traditionnel très apprécié. La recette met en avant la douceur des oignons rouges, cultivés sous le soleil.
Leur forme généreuse permet d'accueillir de délicieuses garnitures. Les farces à base de haricots blancs et de fromage apportent une touche d'innovation culinaire. Elles transforment des ingrédients simples en un plat réconfortant.
Servir des oignons rouges farcis lors d'un repas en famille évoque la convivialité. C'est un véritable héritage culinaire transmis de génération en génération.
Leur forme généreuse permet d'accueillir de délicieuses garnitures. Les farces à base de haricots blancs et de fromage apportent une touche d'innovation culinaire. Elles transforment des ingrédients simples en un plat réconfortant.
Servir des oignons rouges farcis lors d'un repas en famille évoque la convivialité. C'est un véritable héritage culinaire transmis de génération en génération.
Trucs & Astuces
- Utilisez des oignons rouges pour une saveur plus douce et sucrée.
- Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un peu de fromage frais à la farce.
- Assurez-vous de bien égoutter les haricots blancs pour éviter que la farce ne soit trop liquide.
- Pour une croûte encore plus croustillante, grillez la chapelure avant de la saupoudrer sur les oignons.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du basilic pour rehausser le goût.
- Servez avec une vinaigrette légère pour équilibrer la richesse des oignons farcis.
- Laissez les oignons refroidir légèrement avant de les manipuler pour éviter de vous brûler.
Ingrédients
- Oignons rouges 4 gros
- Haricots blancs en conserve 120 grammes
- Parmesan 20 grammes
- Huile d'olive
- Chapelure
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Laver les oignons, les emballer dans du papier alu et les cuire pendant 1 heure.
-
Étape 2Passé ce temps, les sortir du four et laisser un peu refroidir.
-
Étape 3Délicatement retirer les pelures et les couper en deux, utiliser un très bon couteau "à dents".
-
Étape 4Prélever une partie de la chair et mettre dans le bol du robot avec les haricots blancs égouttés, 3 à 4 c. à soupe d'huile, le parmesan, sel & poivre.
-
Étape 5Répartir cette farce dans les demi-oignons et mettre au frais pour qu'ils durcissent un peu.
-
Étape 6Saupoudrer de chapelure, arroser d'un filet d'huile et cuire au four préchauffé à 180° pendant une quinzaine de minutes.
-
Étape 7Servir bien chaud avec une salade verte.
Mots-clés: oignons rouges-haricots blancs
Une portion (env. 150 g) :
Calories 185 kcal
Protéines 4,4 g
Glucides 10,2 g
Lipides 10,2 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité apportera une belle acidité qui équilibrera la richesse des oignons farcis.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc avec des notes herbacées et d'agrumes complétera parfaitement les saveurs des oignons et des haricots.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité peut également être un bon choix, apportant une belle rondeur sans dominer le plat.
Questions fréquentes
Choisissez des oignons rouges fermes, sans taches ni germes. Ils doivent être de taille similaire pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez utiliser des haricots rouges, des lentilles ou des pois chiches selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer les oignons farcis à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
Conservez les oignons farcis restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes fraîches, des épices ou des légumes hachés pour plus de saveur.
Les oignons doivent cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes.
Les oignons sont cuits lorsque la chapelure est dorée et croustillante et que la farce est chaude.
Oui, ils peuvent être servis avec du riz, des pâtes ou des légumes grillés.
En général, un oignon farci par personne est une bonne portion, mais cela peut varier selon les accompagnements.
Oui, cette recette est entièrement végétarienne.
Ça a l'air bon !
juarez-baysse josette
c'est original avec les haricots blanc, j'essaye.bon apres midi