Parfait glacé au praliné
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le parfait glacé au praliné est le dessert parfait pour célébrer toutes les occasions festives. Sa douceur et ses saveurs de café se marient harmonieusement avec le croquant du pralin. Ce délice glacé saura ravir tous les convives autour de la table. Que ce soit pour un anniversaire, un repas de fête ou simplement pour se faire plaisir, il promet de créer des souvenirs mémorables.
Trucs & Astuces
- Utilisez des œufs frais pour un meilleur goût et une texture plus crémeuse.
- Pour une chantilly parfaite, assurez-vous que la crème et le bol sont bien froids avant de fouetter.
- Incorporez le pralin en douceur pour éviter de le casser et préserver sa texture.
- Laissez le parfait congeler toute la nuit pour une consistance optimale.
- Trempez le moule dans de l'eau chaude pour un démoulage facile.
- Ajoutez une pincée de sel à la crème pour rehausser les saveurs.
- Pour une touche de décoration, parsemez le dessus de pralin avant de servir.
Ingrédients
- Jaunes d'œufs 4
- Sucre 120 grammes
- Eau 2 cuillères à soupes
- Extrait de café 1 cuillère à café
- Crème liquide 20 centilitres
- Sucre vanillé 1 sachet
- Pralin "vahinée" 100 grammes
Préparation
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Étape 1Réaliser un sirop en mettant le sucre et l'eau dans une casserole et laisser bouillir 1 minute.
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Étape 2Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs et verser le sirop en mince filet, ajouter l'extrait de café et continuer de battre jusqu'à refroidissement.
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Étape 3Fouetter la crème en chantilly en incorporant le sucre vanillé, ajouter délicatement à la préparation précédente refroidie, puis ajouter le pralin et bien mélanger.
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Étape 4Verser la préparation dans un moule à charlotte Tupperware, couvrir avec un couvercle ou du film alimentaire et mettre au congélateur une nuit complète.
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Étape 5Pour démouler, tremper le moule dans l'eau chaude et déguster aussitôt.
Mots-clés: parfait glacé
Publié par annick
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser du sucre brun ou du sucre de coco, mais cela peut légèrement modifier le goût et la couleur de votre parfait.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème de soja ou de la crème de coco pour une version sans lactose.
Le parfait glacé peut être conservé au congélateur jusqu'à 2 semaines, mais il est préférable de le consommer dans la semaine pour une meilleure texture.
Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat, des fruits secs ou des éclats de noisettes pour varier les saveurs.
Le parfait doit être ferme au toucher et ne doit pas couler lorsque vous le démoulez. Vous pouvez également vérifier en insérant un couteau : il doit ressortir propre.
Oui, le parfait glacé peut être préparé la veille et conservé au congélateur jusqu'au moment de servir.
Le parfait glacé se sert généralement en tranches, accompagné de coulis de fruits ou de crème chantilly.
Oui, vous pouvez remplacer l'extrait de café par de l'extrait de vanille, d'amande ou même de chocolat selon vos préférences.
Oui, vous pouvez essayer une recette de parfait glacé sans œufs, en utilisant des substituts comme de la crème fouettée et des épaississants.
Un moule à charlotte en silicone ou un moule à cake est idéal, car il facilite le démoulage.
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7 commentaires
InvitéDali
Je l'ai fait à Noël voilà 3 ans? SUPER recette, j'y pense encore et vais le refaire cette année j'avais ajouté une couche de meringue au milieu.
mimi
trés trés bon merci
Invité
Je l'ai essayé , vraiment trés bon, on peut toutefois diminuer la quantité de sucre 80g au lieu de 120. Ce dessert peut tout à faif avoir sa place sur une table de fête.
domi 50
super ce parfait au praliné; un délice. Merci Annick
annick
Merci,j'avais oublié de mettre les oeufs, il en faut 4.....J'espère que vous le trouverez aussi délicieux que moi....
domi 50
je pense que c'est très léger, mais on pourrait savoir combien il faut mettre d'oeufs? je souhaiterais le réaliser. merci
Hilda
Meme il fait pas tres beau ici, j'adore ton parfait! j'ai trop envie d'en manger