Petites brioches au chocolat
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les petites brioches au chocolat tirent leur origine de la tradition boulangère française. Ces douceurs sucrées sont souvent associées aux moments de convivialité et de partage. Elles ont traversé les siècles, trouvant leur place sur les tables lors des fêtes et des célébrations.
Elles symbolisent l'art de vivre à la française. Préparées avec soin, ces brioches résultent d'un savoir-faire ancestral qui allie douceur et fondant grâce à l'ajout de chocolat. Leur préparation nécessite un temps de repos, une étape essentielle pour révéler toute la richesse de la pâte.
Ces petites douceurs rendent hommage à l'héritage culinaire. Elles apportent une touche de réconfort et de bonheur à chaque bouchée.
Elles symbolisent l'art de vivre à la française. Préparées avec soin, ces brioches résultent d'un savoir-faire ancestral qui allie douceur et fondant grâce à l'ajout de chocolat. Leur préparation nécessite un temps de repos, une étape essentielle pour révéler toute la richesse de la pâte.
Ces petites douceurs rendent hommage à l'héritage culinaire. Elles apportent une touche de réconfort et de bonheur à chaque bouchée.
Trucs & Astuces
- Préparez la pâte la veille pour un meilleur développement des saveurs.
- Utilisez du beurre ramolli pour une incorporation plus facile dans la pâte.
- Ne négligez pas le temps de levée, cela permet aux brioches de bien gonfler.
- Contrôlez la température du four pour éviter que les brioches ne brûlent.
- Ajoutez des pépites de chocolat pour une texture encore plus gourmande.
- Conservez les brioches dans une boîte hermétique pour qu'elles restent moelleuses.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Beurre 100 grammes
- Sucre 25 grammes
- Levure du boulanger fraîche 10 grammes
- Œufs 3
- Chocolat râpé 50 grammes
- Sel 5 grammes
Préparation
-
Étape 1Préparer la pâte la veille en diluant la levure dans les œufs battus dans un grand saladier. Ajouter le sel, le sucre et la farine, puis bien mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte. Pétrir la pâte en la repliant sur elle-même pendant environ dix minutes.
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Étape 2Incorporer le beurre ramolli et mélanger, puis ajouter le chocolat râpé. Malaxer la pâte et la déposer dans une boîte hermétique, mettre le couvercle et réserver au frigo jusqu'au lendemain.
-
Étape 3Le lendemain, diviser la pâte en 12 petites boules et les déposer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Mettre un torchon dessous et laisser lever pendant 2 heures. Ensuite, enfourner dans un four chaud à 180 °C et faire cuire pendant 20 minutes.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 365 kcal
Protéines 7,8 g
Glucides 37,0 g
Lipides 18,5 g
Publié par annick
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. En général, utilisez environ un tiers de la quantité de levure fraîche. Pour cette recette, cela correspondrait à environ 8 g de levure sèche.
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat râpé par des pépites de chocolat, des fruits secs ou même des noix selon vos préférences.
Les brioches se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue.
Assurez-vous que la levure est encore active. Si la pâte ne lève pas, cela peut être dû à une température trop basse ou à une levure périmée. Essayez de placer la pâte dans un endroit chaud.
Oui, vous pouvez préparer la pâte et la cuire le même jour, mais il est recommandé de laisser la pâte lever au moins 1 à 2 heures après l'avoir formée en boules pour obtenir une meilleure texture.
Pour des brioches plus moelleuses, assurez-vous de bien pétrir la pâte et de ne pas trop cuire les brioches. Vous pouvez également ajouter un peu de lait ou de crème à la pâte.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la vanille ou de l'eau de fleur d'oranger pour donner plus de saveur à vos brioches.
Ces brioches sont délicieuses tièdes, accompagnées d'une tasse de café ou de thé. Vous pouvez également les tartiner de confiture ou de pâte à tartiner.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
Murielisa
oh la la j'ai envie d'un manger un !!!!