Pizza lard-mozzarella
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La pizza lard-mozzarella est une délicieuse variante de la pizza traditionnelle. Originaire de Naples, la pizza était autrefois un plat populaire des classes ouvrières. Elle a su conquérir le monde entier grâce à sa simplicité et ses saveurs.
Cette recette met en avant des ingrédients simples mais savoureux. Elle illustre parfaitement la cuisine italienne qui privilégie la qualité des produits locaux. Préparer cette pizza, c'est se plonger dans l'authenticité italienne, tout en se régalant.
Cette recette met en avant des ingrédients simples mais savoureux. Elle illustre parfaitement la cuisine italienne qui privilégie la qualité des produits locaux. Préparer cette pizza, c'est se plonger dans l'authenticité italienne, tout en se régalant.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de blé type 00 pour une pâte plus légère et croustillante.
- Ajoutez un peu de sucre dans le coulis de tomates pour équilibrer l'acidité.
- Pour une croûte encore plus dorée, badigeonnez les bords de la pâte avec un mélange d'huile d'olive et de lait avant la cuisson.
- Incorporez des
- Laissez reposer la pâte 10 minutes après l'avoir pétrie pour qu'elle soit plus facile à étaler.
- Pour une pizza plus savoureuse, faites revenir les légumes dans un peu d'huile d'olive avant de les ajouter.
- Servez la pizza avec un filet de balsamique pour une touche gourmande.
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Sel 1 pincée
- Levure Alsa 0.5 paquet
- Huile d'olive 10 centilitres
- Eau chaude 10 centilitres
- Coulis de tomates 10 centilitres
- Oignon 1
- Poivron 1
- Mozzarella 1 boule
- Tomates 2
- Origan
- Huile d'olive 1 filet
Préparation
-
Étape 1Dans une boîte avec couvercle hermétique, mettre tous les ingrédients de la pâte, bien refermer avec le couvercle et secouer énergiquement, à l'horizontal puis à la verticale.
-
Étape 2Une fois la pâte prête, la mettre en boule avec vos mains et l'étaler dans une tourtière beurrée et farinée.
-
Étape 3Verser le coulis sur la pâte, émincer l'oignon et le poivron en très fines lamelles, puis ajouter les lardons préalablement revenus dans une poêle chaude pour retirer le gras et les disposer sur la pizza. Mettre les tomates en rondelles puis la mozzarella en tranches. Poudrer d'origan et verser un filet d'huile d'olive. Cuire au four préchauffé à 200 °C pendant une trentaine de minutes.
Mots-clés: pizza
Une portion (env. 180 g) :
Calories 467 kcal
Protéines 12,5 g
Glucides 30,5 g
Lipides 28,7 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Chianti: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et une acidité équilibrée, parfait pour accompagner la richesse de la mozzarella et le goût salé des lardons.
- Sangiovese: Un vin rouge fruité avec des tanins modérés, qui s'accorde bien avec les saveurs de la tomate et de l'origan.
- Prosecco: Un vin blanc pétillant, léger et frais, qui apporte une belle effervescence et équilibre la richesse de la pizza.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète ou de la farine sans gluten, mais cela peut modifier la texture de la pâte.
La pâte doit être lisse et légèrement élastique. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures.
La pizza doit être cuite à 200 °C pour une cuisson optimale, mais vous pouvez ajuster la température selon votre four.
Oui, vous pouvez ajouter des ingrédients comme des champignons, des olives ou des poivrons supplémentaires selon vos goûts.
La pizza se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez la réchauffer au four pour retrouver un bon croustillant.
Oui, il est important de préchauffer le four pour assurer une cuisson uniforme de la pâte.
La pizza est cuite lorsque la croûte est dorée et croustillante, et que le fromage est bien fondu.
Oui, vous pouvez congeler la pizza avant ou après cuisson. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Cette recette permet de réaliser une pizza de taille standard, environ 30 cm de diamètre.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
Deletto
j'ai repmlassé les lardons par du thon, et c'était magnifique
Invité
je trouve ça tres bien mary
senghy
Super bonne recette, tout le monde a adoré! merci!!