Poire au crottin de Chavignol & lard fumé
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La poire, ce fruit juteux et sucré, est un véritable trésor en cuisine. Lorsqu'elle est associée au crottin de Chavignol, elle crée un mariage subtil entre douceur et caractère. La poitrine fumée apporte une note salée et fumée, ajoutant ainsi une harmonie de saveurs.
Ce plat illustre parfaitement comment des ingrédients simples peuvent se transformer en une expérience gustative raffinée. Idéale pour étonner vos convives lors d'un dîner, cette recette ne manquera pas de séduire.
Ce plat illustre parfaitement comment des ingrédients simples peuvent se transformer en une expérience gustative raffinée. Idéale pour étonner vos convives lors d'un dîner, cette recette ne manquera pas de séduire.
Trucs & Astuces
- Préchauffez le four à 180°C pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des poires mûres pour un meilleur goût et une texture agréable.
- Citronnez les poires immédiatement après les avoir pelées pour éviter qu'elles ne brunissent.
- Coupez la poitrine fumée en morceaux plus petits pour une meilleure répartition des saveurs.
- Ne surchargez pas les poires avec trop de lard ou de fromage pour éviter qu'elles ne se décomposent.
- Servez chaud avec une salade verte pour un contraste de saveurs.
- Ajoutez des noix ou des graines à la salade pour un peu de croquant.
Ingrédients
- Poire 4
- Crottin de Chavignol 2
- Tranche de poitrine fumée - fines 4
- Sel
- Poivre
- Jus de citron
- Huile d'olive - un peu
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°.
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Étape 2Peler et citronner les poires, puis les couper en 4 morceaux dans le sens de la hauteur.
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Étape 3Couper les tranches de poitrine en 3.
-
Étape 4Reconstituer chaque poire en intercalant : 1 morceau de lard, un morceau de fromage, sel, poivre. Arroser d'huile d'olive et cuire une quinzaine de minutes.
-
Étape 5Servir de suite avec une salade verte.
Mots-clés: poire-crottin de Chavignol-lard
Publié par annick
Accord mets et vin
- Sancerre: Un vin blanc sec et minéral qui complète parfaitement le fromage de chèvre et la douceur des poires.
- Chablis: Un vin blanc vif avec une acidité rafraîchissante qui équilibre le gras du lard fumé.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges qui s'harmonise bien avec les saveurs sucrées des poires.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser des poires fermes comme les poires Williams ou les poires Comice, qui tiennent bien à la cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fromages de chèvre, comme le fromage de chèvre frais ou le fromage de chèvre affiné, selon vos préférences.
Les poires doivent être tendres mais encore fermes. Vous pouvez les piquer avec un couteau pour vérifier leur cuisson.
Oui, vous pouvez préparer les poires et les garnir de lard et de fromage à l'avance, puis les cuire juste avant de servir.
Une salade verte simple avec de la roquette ou de la mâche, assaisonnée d'une vinaigrette légère, accompagne bien ce plat.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme du thym ou du romarin pour rehausser les saveurs.
Les poires cuites peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Non, cette recette contient du lard fumé. Pour une version végétarienne, vous pouvez omettre le lard ou utiliser un substitut végétal.
L'ajout de sel et de poivre dépend des goûts personnels, mais une pincée de chaque est généralement suffisante pour assaisonner.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
sisirena
j'adore!
bizzzzz
catounette
Un délice ce mélange sucré/salé,une entrée qui fait envie! merci Annick,bises