Quiche aux légumes
3 Commentaires
176 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La quiche aux légumes est un plat emblématique de la cuisine française. Elle met en avant la richesse des produits de saison. Traditionnellement, ce plat était préparé pour utiliser les restes de légumes, témoignant d'un savoir-faire culinaire axé sur le gaspillage minimal.
Aujourd'hui, elle incarne la convivialité des repas partagés. Souvent servie lors de pique-niques ou de repas en famille, la quiche aux légumes est un incontournable qui séduit tous les palais.
Aujourd'hui, elle incarne la convivialité des repas partagés. Souvent servie lors de pique-niques ou de repas en famille, la quiche aux légumes est un incontournable qui séduit tous les palais.
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes de saison pour une quiche plus savoureuse et économique.
- Préchauffez toujours votre four avant d'enfourner la quiche pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez du fromage comme du gruyère ou de la feta pour une touche crémeuse et savoureuse.
- Ne surchargez pas la quiche avec trop de légumes pour éviter qu'elle ne devienne trop humide.
- Laissez reposer la quiche quelques minutes après la cuisson avant de la couper, cela aide à la tenue.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré et frais.
Ingrédients
- Farine 175 grammes
- Beurre 120 grammes
- Sel 2 pincées
- Eau 5 centilitres
- Poivron vert 1
- Poivron jaune 1
- Oignon 1
- Tomates 3
- Courgettes 1 kilogramme
- Poivre
- Huile d'olive
- Crème entière liquide 30 centilitres
- Œufs 2
- Muscade
Préparation
-
Étape 1Dans un saladier, déposer la farine, le sel et le beurre en petits dés, puis ajouter un peu d'eau. Travailler la pâte du bout des doigts en ajoutant petit à petit l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne souple et se décolle des doigts.
-
Étape 2Former une boule avec la pâte, la fariner et la mettre au frais pendant au moins une heure avant utilisation. Pendant ce temps, laver et couper en morceaux tous les légumes.
-
Étape 3Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans un faitout, ajouter les légumes, saler et poivrer, puis cuire pendant au moins 30 minutes en vérifiant la cuisson. Dans un bol, mélanger 2 œufs avec 30 cl de crème entière liquide, du sel, du poivre et de la muscade. Foncer une tourtière beurrée et farinée avec la pâte, déposer les légumes égouttés et verser la préparation à la crème. Mettre au four préchauffé à 180° et cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
Mots-clés: courgettes, poivron, quiche, tomates
Une portion (env. 290 g) :
Calories 415 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 17,7 g
Lipides 29,5 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complémente la douceur des légumes.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des arômes d'agrumes et d'herbes, qui rehausse les saveurs des légumes.
- Rosé: Un rosé léger et rafraîchissant, avec des notes de fraise et de melon, qui apporte une belle harmonie avec la quiche.
Questions fréquentes
La quiche doit cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes.
Oui, vous pouvez remplacer les légumes par ceux de votre choix, comme des épinards, des brocolis ou des champignons.
La quiche est cuite lorsque le dessus est légèrement doré et que la garniture est bien prise.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère ou du lait, mais cela peut affecter la texture de la quiche.
Cette recette de quiche aux légumes sert environ 6 personnes.
Oui, vous pouvez congeler la quiche cuite. Assurez-vous de bien la couvrir pour éviter les brûlures de congélation.
La meilleure façon de réchauffer une quiche est de la mettre au four à 150°C pendant environ 15-20 minutes.
Oui, ajouter du fromage râpé comme du gruyère ou du parmesan peut apporter une saveur délicieuse à la quiche.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
Celyneline
C est dans le four
suzy
une très bonne quiche pour les ammateurs de lègumes j'en ais vus plusieurs et celle ci est ma préférée
comeleo
encore une bonne quiche !!! bises