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Salade de courgettes

Name: Salade de courgettes
Prep time: 15 min
Yield: 4

Une recette de salade facile et rapide par annick

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (2 votes)

2 Commentaires

158

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients

Petites courgettes 800 grammes
Huile d'olive 12 centilitres
Vinaigre de vin vieux 6 centilitres
Concentré de tomate 2 cuillères à cafés
Gousse d'ail 1
Cumin en poudre 1 cuillère à café rase
Paprika 1 cuillère à café rase
Sel
Poivre
Pluches de persil - quelques

Préparation

Étape 1

Laver les courgettes, les éplucher en faisant une bande sur deux et les couper en rondelles pas trop fines. Les déposer dans un large faitout.
Étape 2

Délayer le concentré de tomate dans un verre d'eau et verser sur les courgettes. Ajouter sel, poivre, l'ail émincé, 8 cl d'huile et compléter avec de l'eau pour recouvrir les courgettes.
Étape 3

Porter à ébullition, puis laisser frémir à feu doux jusqu'à ce que les courgettes soient cuites mais fermes, surtout pas écrasées.
Étape 4

Ajouter alors le cumin et le vinaigre, bien mélanger et laisser juste quelques minutes.
Étape 5

Égoutter délicatement les courgettes, laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur au moins 4 heures.
Étape 6

Au moment de servir, arroser avec le reste d'huile, saupoudrer de paprika, de quelques pluches de persil et savourer cette salade avec l'accompagnement en viande de votre choix.

Mots-clés: courgette, salade, salade-courgettes

Une portion (env. 250 g) :
Calories 293 kcal Protéines 0,0 g Glucides 2,5 g Lipides 27,1 g

Publié par annick

Questions fréquentes

Puis-je utiliser d'autres légumes dans cette salade ?

Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des poivrons, des carottes ou des tomates pour varier les saveurs.

Combien de temps puis-je conserver cette salade au réfrigérateur ?

Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant environ 3 à 5 jours dans un récipient hermétique.

Est-ce que je peux préparer cette salade à l'avance ?

Oui, il est recommandé de préparer cette salade au moins 4 heures avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Quelle est la meilleure façon de servir cette salade ?

Servez-la froide, arrosée d'huile d'olive et saupoudrée de paprika et de persil frais.

Puis-je remplacer l'huile d'olive par une autre huile ?

Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza, mais l'huile d'olive apporte une saveur unique.

Cette recette est-elle végétarienne ?

Oui, cette salade est entièrement végétarienne et peut être servie avec des plats végétariens ou de la viande.

Comment puis-je ajuster le niveau d'épices dans cette recette ?

Vous pouvez ajuster la quantité de cumin et de paprika selon vos préférences. Pour un goût plus épicé, ajoutez un peu de piment.

Est-ce que je peux utiliser des courgettes congelées ?

Il est préférable d'utiliser des courgettes fraîches pour cette recette, mais si vous utilisez des courgettes congelées, assurez-vous de bien les égoutter après cuisson.