Salade tiède d'hiver
Une recette de salade maison par annick
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pommes de terre 5
- Oignons 4
- Thon au naturel 250 grammes
- Haricots blancs 1 grosse boîte
- Betteraves rouges 500 grammes
- Salade mâche 100 grammes
- Huile d'olive 3 cuillères à soupes
- Vinaigre 2 cuillères
- Moutarde 1 cuillère
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Cuire les pommes de terre et les oignons au four pendant 1h30 à 180 °C.
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Étape 2Dans un grand saladier, préparer la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
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Étape 3Ajouter les haricots, les betteraves en dés, le thon égoutté, la mâche, puis couper les pommes de terre encore chaudes et y mettre la chair, faire de même pour les oignons, et mélanger le tout doucement. Déguster aussitôt.
Mots-clés: plat principal, salade
Une portion (env. 300 g) :
Calories 235 kcal
Protéines 11,9 g
Glucides 20,9 g
Lipides 6,0 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Frais et fruité, il apporte une belle acidité qui équilibre la richesse des pommes de terre et du thon.
- Côtes du Rhône Blanc: Rond et aromatique, il accompagne bien les saveurs terreuses des betteraves et la douceur des haricots.
- Rosé de Provence: Léger et parfumé, il offre une belle harmonie avec la salade mâche et les légumes d'hiver.
Questions fréquentes
Les pommes de terre et les oignons doivent être cuits au four pendant 1h30 à 180 °C.
Oui, vous pouvez remplacer le thon par du poulet grillé, des œufs durs ou même des légumineuses pour une version végétarienne.
Il est préférable de consommer la salade tiède d'hiver immédiatement, mais vous pouvez la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours.
Oui, vous pouvez préparer la vinaigrette à l'avance et la conserver au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
Vous pouvez utiliser des betteraves rouges cuites, que vous pouvez acheter en conserve ou cuire vous-même.
Bien que la salade soit conçue pour être servie tiède, elle peut également être dégustée froide.
Un vinaigre de vin rouge ou un vinaigre balsamique fonctionne bien pour cette vinaigrette.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes râpées, des radis ou des poivrons pour plus de couleur et de saveur.
Cette recette sert environ 4 à 6 personnes, selon les portions.
Oui, si vous omettez le thon et utilisez une moutarde sans produits d'origine animale, la salade peut être adaptée pour un régime végétalien.
Ça a l'air bon !