Saumon en croûte
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La fête de la gastronomie permet de découvrir des plats raffinés qui émerveillent les convives. Le saumon en croûte, avec sa texture croustillante et sa garniture savoureuse, séduit même les palais les plus exigeants. Ce plat festif, riche en saveurs et en couleurs, incarne l'élégance des tables lors des célébrations.
Accompagné de riz sauvage, il offre une harmonie parfaite qui ravira les amateurs de fruits de mer. Inviter ce délice à votre table, c'est célébrer la convivialité et le partage autour d'un repas mémorable.
Accompagné de riz sauvage, il offre une harmonie parfaite qui ravira les amateurs de fruits de mer. Inviter ce délice à votre table, c'est célébrer la convivialité et le partage autour d'un repas mémorable.
Trucs & Astuces
- Utilisez un robot culinaire pour mixer rapidement le mélange de pain et de pistaches.
- Pour une croute encore plus croustillante, ajoutez un peu de chapelure au mélange.
- Assurez-vous que le saumon est bien frais pour un meilleur goût et une texture optimale.
- N'hésitez pas à varier les herbes en ajoutant de l'aneth ou de la ciboulette pour une touche différente.
- Servez avec un accompagnement léger comme une salade pour équilibrer le plat.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu de zeste de citron au mélange de fromage frais.
- Si vous aimez le piquant, incorporez un peu de piment d'Espelette dans le mélange.
Ingrédients
- Saumon - sans peau, ni arêtes 4 pavés
- Pain de mie 1 grande tranche
- Pistaches - non salées 40 grammes
- Persil - haché 2 cuillères à soupes
- Ail 2 gousses
- Fromage frais - pot 120 grammes
- Huile d'olive - un peu
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Dans le bol du robot, mettre le pain, les pistaches, l'ail, le persil et mixer.
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Étape 2Assaisonner le saumon de sel et poivre, déposer sur le dessus de chaque pavé du fromage et ensuite faire adhérer le mélange pain - pistache.
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Étape 3Placer les pavés ainsi parés dans un plat à gratin huilé et cuire au four préchauffé à 180° environ une vingtaine de minutes.
-
Étape 4Servir bien chaud avec un riz sauvage.
Mots-clés: saumon, saumon-pistache
Une portion (env. 200 g) :
Calories 336 kcal
Protéines 35,2 g
Glucides 2,0 g
Lipides 17,6 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du saumon.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, offrant une acidité qui équilibrera la texture crémeuse du fromage frais.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, avec des arômes de fruits rouges, qui s'accorde bien avec le saumon sans masquer ses saveurs.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser d'autres poissons comme le cabillaud ou la truite, mais le temps de cuisson peut varier.
Pour une croûte plus croustillante, vous pouvez ajouter un peu de chapelure au mélange de pain et pistaches.
Oui, vous pouvez préparer les pavés de saumon avec la croûte à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Le riz sauvage est une excellente option, mais vous pouvez également servir des légumes grillés ou une salade verte.
Oui, vous pouvez utiliser du fromage à tartiner ou du fromage de chèvre, selon vos préférences.
Si vous choisissez de cuire le saumon à la poêle, comptez environ 4 à 5 minutes de chaque côté à feu moyen.
Oui, vous pouvez ajouter des épices comme du paprika ou du cumin pour rehausser les saveurs.
Il est préférable de ne pas congeler le saumon cuit, mais vous pouvez congeler le mélange de croûte avant la cuisson.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
Non, cette recette contient des pistaches. Vous pouvez essayer de remplacer les pistaches par des graines comme des graines de tournesol.
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