Strudel jambon-pommes-raisins
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Lors d'un après-midi ensoleillé, le strudel jambon-pommes-raisins s'impose comme une délicieuse option sucrée-salée. Ce plat met en avant des textures croustillantes et des saveurs réconfortantes. La pâte filo, fine et croquante, renferme des pommes fondantes et du jambon sec savoureux, créant un équilibre parfait.
Les raisins secs et les cerneaux de noix apportent une touche sucrée et un croquant irrésistible. Idéal pour un apéritif entre amis ou un repas léger, ce strudel se prépare rapidement et facilement. Pour une finition élégante, un soupçon de sucre glace sur le dessus viendra sublimer le tout, ajoutant une note sucrée qui ravira les papilles.
Les raisins secs et les cerneaux de noix apportent une touche sucrée et un croquant irrésistible. Idéal pour un apéritif entre amis ou un repas léger, ce strudel se prépare rapidement et facilement. Pour une finition élégante, un soupçon de sucre glace sur le dessus viendra sublimer le tout, ajoutant une note sucrée qui ravira les papilles.
Trucs & Astuces
- Utilisez des pommes acidulées pour un meilleur équilibre de saveurs.
- Ne surchargez pas le strudel pour éviter qu'il ne devienne détrempé.
- Préchauffez bien votre four pour une cuisson uniforme.
- Ajoutez des épices comme de la cannelle pour rehausser le goût.
- Servez chaud avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour retrouver le croustillant.
Ingrédients
- Feuille de filo 4
- Pomme 2
- Raisin sec 1 poignée
- Jambon sec - grandes et fines 4 tranches
- Cerneau de noix 50 grammes
- Beurre - à discrétion
- Sel - à discrétion
- Poivre - à discrétion
- Sucre glace - un nuage
Préparation
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Étape 1Éplucher les pommes, les couper en dés et dans une poêle avec un peu de beurre, les faire revenir une dizaine de minutes. Saler et poivrer, elles doivent être tendres, pas en compote.
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Étape 2Tapisser d'une feuille de papier sulfurisé une plaque à pâtisserie.
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Étape 3Faire fondre du beurre, et à l'aide d'un pinceau, beurrer une feuille de filo, la poser "face beurrée" contre le papier et beurrer l'autre face. Répéter avec les 3 autres feuilles.
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Étape 4Poser dessus le jambon, les dés de pommes, les raisins secs et les cerneaux coupés en petits morceaux.
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Étape 5Rouler le tout sans trop serrer et saupoudrer d'un nuage de sucre glace.
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Étape 6Mettre au four préchauffé à 180° pour 20 minutes.
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Étape 7Couper votre strudel avec un bon couteau scie.
Mots-clés: feuilles de filo-jambon sec-pommes
Publié par annick
Accord mets et vin
- Gewürztraminer: Un vin blanc aromatique avec des notes de fruits exotiques et d'épices, qui se marie bien avec le sucré-salé du strudel.
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des tanins souples, qui complète le jambon et les pommes sans dominer les saveurs.
- Chardonnay: Un vin blanc riche et beurré qui s'accorde bien avec la texture feuilletée du strudel et les noix.
Questions fréquentes
La préparation prend environ 10 minutes, et la cuisson 20 minutes.
Oui, vous pouvez utiliser des poires ou des pêches à la place des pommes.
Il est préférable de le conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique et de le consommer dans les 2-3 jours.
Oui, vous pouvez préparer le strudel à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire.
Oui, la pâte feuilletée peut être utilisée, mais la texture sera différente.
Un jambon sec comme le jambon de Parme ou le jambon Serrano est recommandé pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez ajouter des abricots secs ou des figues pour varier les saveurs.
Oui, vous pouvez congeler le strudel avant la cuisson. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le cuire.
Cette recette donne environ 4 portions.
Le strudel est bien cuit lorsque la pâte est dorée et croustillante.
Ça a l'air bon !