Tartelette en noir et blanc
0 Commentaires
121 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Lors d'un après-midi paresseux, l'envie d'une douceur gourmande se fait sentir. La Tartelette en Noir et Blanc marie la richesse du chocolat noir à la légèreté de la ricotta, offrant un équilibre parfait. Cette recette, facile à réaliser, saura ravir les amateurs de desserts raffinés.
Chaque bouchée transporte vers un univers de saveurs intenses et délicates. Pour une touche de croquant irrésistible, des copeaux de chocolat viennent parfaire le tout. C'est une véritable invitation au plaisir, idéale à partager lors d'une pause café ou d'une occasion spéciale.
Chaque bouchée transporte vers un univers de saveurs intenses et délicates. Pour une touche de croquant irrésistible, des copeaux de chocolat viennent parfaire le tout. C'est une véritable invitation au plaisir, idéale à partager lors d'une pause café ou d'une occasion spéciale.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte sablée de qualité pour un meilleur goût.
- Préchauffez toujours votre four avant de cuire les tartelettes pour une cuisson uniforme.
- Pour un chocolat bien lisse, mélangez bien le chocolat et la crème au bain-marie.
- Laissez les tartelettes refroidir complètement avant de les garnir pour éviter que la ricotta ne fonde.
- Pour une présentation élégante, ajoutez des copeaux de chocolat juste avant de servir.
- Si vous n'avez pas de moules à tartelettes, vous pouvez utiliser des moules à muffins.
- Pour une touche de saveur, ajoutez une pincée de sel dans le chocolat fondu.
Ingrédients
- Pâte sablée 1
- Chocolat noir pâtissier 100 grammes
- Crème fraîche liquide 10 centilitres
- Sucre glace 80 grammes
- Ricotta 175 grammes
- Copeaux de chocolat
Préparation
-
Étape 1Foncez 4 moules à tartelettes préalablement couverts de papier sulfurisé avec la pâte, puis cuisez 25 minutes à blanc dans votre four préchauffé à 180 °C.
-
Étape 2Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat avec la crème, bien lissez, puis recouvrez les fonds de tarte et mettez au frais pendant 2 heures.
-
Étape 3Ensuite, mélangez bien le sucre avec la ricotta et étalez sur les tartelettes. Remettez au frais et, au moment de servir, décorez de copeaux de chocolat.
Mots-clés: dessert au chocolat, ricota, ricotta, tarte
Une portion (env. 150 g) :
Calories 574 kcal
Protéines 10,5 g
Glucides 42,1 g
Lipides 36,1 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin sucré qui équilibre la richesse du chocolat noir et la douceur de la ricotta.
- Champagne brut: Les bulles et l'acidité du champagne apportent une fraîcheur qui contraste agréablement avec la texture crémeuse des tartelettes.
- Porto blanc: Un porto blanc légèrement sucré qui complète les saveurs chocolatées tout en ajoutant une note fruitée.
Questions fréquentes
Les tartelettes doivent cuire 25 minutes à blanc dans un four préchauffé à 180 °C.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème épaisse ou de la crème liquide entière pour une texture différente.
Le chocolat doit être complètement lisse et sans morceaux. Remuez régulièrement pour une fonte uniforme.
Oui, vous pouvez préparer les tartelettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de servir.
Oui, vous pouvez utiliser du mascarpone ou du fromage frais, mais cela changera légèrement le goût et la texture.
Vous pouvez décorer les tartelettes avec des copeaux de chocolat, des fruits frais ou un coulis de fruits.
Utilisez des moules à tartelettes d'environ 10 cm de diamètre pour cette recette.
Oui, des fruits comme des framboises ou des fraises se marient très bien avec le chocolat et la ricotta.
Assurez-vous de bien piquer le fond de la pâte avec une fourchette et utilisez des billes de cuisson ou des haricots secs pour lester la pâte.
Il est recommandé d'utiliser du chocolat noir pâtissier pour un meilleur goût et une texture lisse.
Ça a l'air bon !