Terrine de saumon frais au fromage
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
La terrine de saumon frais au fromage est le plat parfait pour célébrer les moments festifs en famille ou entre amis. Ce mets raffiné combine la délicatesse du saumon et la richesse des fromages. Une expérience gustative inoubliable attend les convives.
Idéale pour les apéritifs d'été ou les repas de fêtes, elle séduira tous les palais. Préparée à l'avance, cette terrine est une solution pratique pour profiter pleinement de la compagnie des invités. Servie avec une salade verte, elle apporte une touche de fraîcheur à toute célébration.
Idéale pour les apéritifs d'été ou les repas de fêtes, elle séduira tous les palais. Préparée à l'avance, cette terrine est une solution pratique pour profiter pleinement de la compagnie des invités. Servie avec une salade verte, elle apporte une touche de fraîcheur à toute célébration.
Trucs & Astuces
- Utilisez un court-bouillon aromatisé pour cuire le saumon afin d'ajouter plus de saveur.
- Pour une texture plus lisse, mixez les fromages avant de les mélanger avec la crème.
- Assurez-vous que la gélatine est bien dissoute dans la crème chaude pour éviter les grumeaux.
- Pour un goût encore plus frais, ajoutez un peu de jus de citron à la préparation.
- Laissez reposer la terrine au réfrigérateur pendant au moins 12 heures pour un meilleur résultat.
- Servez la terrine avec un accompagnement de légumes croquants pour un contraste de textures.
- Décorez la terrine avec des herbes fraîches pour une présentation élégante.
Ingrédients
- Saumon frais - pavé d'environ 300 grammes
- Feta 200 grammes
- Fromage frais de chèvre 200 grammes
- Feuilles de gélatine 5
- Aneth - ciselée
- Crème entière liquide 200 centilitres
- Sel
- Poivre
Préparation
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Étape 1Faire cuire le pavé de saumon au court-bouillon une dizaine de minutes, l'égoutter et réserver.
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Étape 2Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Chauffer à feu doux la crème et y faire dissoudre la gélatine bien essorée.
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Étape 3Dans un saladier, mélanger les fromages, l'aneth, la crème-gélatine, sel & poivre.
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Étape 4Dans un moule à cake huilé, verser la moitié de la préparation au fromage puis déposer le saumon émietté et enfin finir avec le reste de fromage. Mettre au frigo au moins 6 heures, l'idéal, c'est de le préparer la veille.
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Étape 5Servir avec une salade verte.
Mots-clés: saumon, terrine, terrine saumon, terrine-saumon-fromage
Une portion (env. 130 g) :
Calories 253 kcal
Protéines 15,1 g
Glucides 1,3 g
Lipides 18,9 g
Publié par annick
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes qui complètent parfaitement le saumon et l'aneth.
- Chardonnay: Un Chardonnay non boisé, avec une belle acidité et des arômes de fruits à chair blanche, qui s'accorde bien avec la richesse des fromages.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, qui apporte une touche de fraîcheur et équilibre les saveurs crémeuses de la terrine.
Questions fréquentes
La terrine de saumon peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre ou un fromage à pâte molle selon vos préférences.
Le saumon est bien cuit lorsqu'il devient opaque et se défait facilement à la fourchette.
Oui, vous pouvez utiliser de l'agar-agar comme alternative à la gélatine, en suivant les instructions sur l'emballage.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes comme de la ciboulette ou du persil pour varier les saveurs.
Il est préférable de ne pas congeler la terrine, car la texture peut être altérée après décongélation.
Une portion d'environ 100 à 150 g par personne est recommandée, accompagnée d'une salade.
Oui, vous pouvez utiliser du saumon fumé, mais cela changera le goût et la texture de la terrine.
Pour démouler la terrine, passez un couteau le long des bords du moule et plongez-le rapidement dans de l'eau chaude pour faciliter le démoulage.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
comeleo
humm encore une bonne terrine !!! bises