CRÈME AUX ŒUFS ET AUX FRAISES
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La crème aux œufs et aux fraises est un dessert traditionnel qui rappelle les douceurs d'antan, souvent préparé lors des réunions familiales. Ce dessert met en valeur les fraises, fruit emblématique de l'été, symbole de fraîcheur et de simplicité. La crème aux œufs, quant à elle, est un classique de la cuisine française, reconnue pour sa texture onctueuse et son goût délicat. Avec des ingrédients simples mais savoureux, cette recette illustre parfaitement l'art de transformer des produits basiques en un dessert raffiné et gourmand.
Trucs & Astuces
- Utilisez des fraises bien mûres pour un goût plus sucré et savoureux.
- Pour une texture plus onctueuse, laissez reposer la crème au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de la cuire.
- Ajoutez une pincée de sel aux œufs pour rehausser les saveurs.
- Pour une touche de fraîcheur, incorporez quelques feuilles de menthe hachées dans la crème.
- Servez la crème avec un filet de coulis de fraises pour une présentation élégante.
- Vous pouvez remplacer le lait par du lait d'amande pour une version sans lactose.
- N'hésitez pas à varier les fruits en fonction de la saison, comme des framboises ou des myrtilles.
Ingrédients
- Fraises 300 grammes
- Lait 500 centilitres
- Œufs 2
- Beurre - fondu 10 grammes
- Sucre semoule 2 cuillères à soupes
- Sucre vanillé 1 sachet
Préparation
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Étape 1Préchauffez le four à th. 7.
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Étape 2Équeutez les fraises, puis coupez-les en deux.
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Étape 3Fouettez les œufs avec les sucres jusqu'à blanchissement, puis ajoutez le beurre fondu et enfin le lait peu à peu.
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Étape 4Remplissez des ramequins plats de crème, répartissez les fraises et enfournez pour 20 minutes.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 159 kcal
Protéines 4,8 g
Glucides 14,3 g
Lipides 4,8 g
Publié par angelique67
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits comme des framboises, des myrtilles ou des pêches selon vos préférences.
La crème est cuite lorsque le dessus est légèrement doré et que la préparation est ferme au toucher. Vous pouvez également insérer un couteau au centre ; il doit en ressortir propre.
Oui, vous pouvez préparer la crème à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il est préférable de la déguster le jour même pour une meilleure texture.
Servez la crème tiède ou à température ambiante, accompagnée de quelques fraises fraîches pour une touche décorative.
Oui, vous pouvez utiliser des laits végétaux comme le lait d'amande ou le lait de coco, mais cela peut légèrement modifier le goût et la texture.
Les crèmes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez utiliser des substituts d'œufs comme de la compote de pommes ou du yaourt, mais cela peut affecter la texture finale.
Des ramequins d'environ 150 à 200 ml sont idéaux pour cette recette afin d'assurer une cuisson uniforme.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
emy
Je ne sais pas pourquoi mais la moitié du dessert etait plein d'eau...le goût de la partie solide etait bon.
italmo
TRES BELLE RECETTE SIMPLE ET GOUTEUSE
hanor
je vais essayer merci