PAIN AUX NOIX
Une recette de plat proposée par angelique67
1 Commentaires
90 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients
- Farine 500 grammes
- Sel 10 grammes
- Eau tiède
- Levure de boulanger 10 grammes
- Huile de noix 2 cuillères à soupes
- Cerneaux de noix - 1 bonne poignée
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 175°C.
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Étape 2Mettre la levure de boulanger et le sel dans une tasse, puis délayer les deux composants dans un pot d’eau tiède.
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Étape 3Sur le plan de travail, disposer la farine et former un puits. Y ajouter le mélange (levure, sel et eau) et l’huile de noix. Mélanger le tout, puis ajouter l’eau tiède progressivement jusqu’à ce que la pâte forme une boule qui ne colle pas aux mains. Pétrir la pâte en faisant en sorte de faire pénétrer de l’air.
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Étape 4Dans un saladier, mettre la pâte et recouvrir d’un linge. Laisser reposer dans une pièce entre 18 et 20°C pendant environ 3 heures pour que la pâte à pain gonfle.
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Étape 5Reprendre la pâte et la pétrir sur un plan fariné. Ajouter les cerneaux de noix en petits morceaux et laisser reposer une heure.
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Étape 6Faire des entailles sur le pain et le mettre au four. Laisser cuire pendant 40 minutes.
Mots-clés: pain
Une portion (env. 70 g) :
Calories 248 kcal
Protéines 6,8 g
Glucides 43,1 g
Lipides 3,4 g
Publié par angelique67
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé apportera des notes de vanille et de beurre qui se marient bien avec les noix.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir fruité et léger complétera la richesse du pain aux noix sans l'écraser.
- Côtes du Rhône: Un Côtes du Rhône rouge, avec ses arômes épicés et fruités, s'accordera harmonieusement avec les saveurs du pain.
Questions fréquentes
La température de cuisson du pain aux noix est de 175°C.
Il faut laisser reposer la pâte pendant environ 3 heures dans une pièce entre 18 et 20°C.
Oui, vous pouvez remplacer les cerneaux de noix par d'autres types de noix selon vos préférences.
Le pain est bien cuit lorsqu'il a une belle croûte dorée et sonne creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est préférable de la laisser reposer à température ambiante avant de la cuire.
La quantité d'eau tiède dépend de la consistance de la pâte, mais commencez avec environ 300 ml et ajustez si nécessaire.
Non, la levure chimique ne convient pas pour cette recette, car elle ne permet pas à la pâte de lever de la même manière que la levure de boulanger.
Conservez le pain aux noix dans un endroit frais et sec, enveloppé dans un torchon ou dans un sac en papier pour maintenir sa croûte croustillante.
Oui, vous pouvez congeler le pain aux noix une fois qu'il est complètement refroidi. Emballez-le bien pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
mijane
j'aime beaucoups 5/5 bizzzzz
tu devrais mettre des photos ,quelque unes ,tu verras c'est mieux !bonne journée