TATIN DE BANANES
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Quand une douce odeur de caramel envahit la cuisine, c'est le moment parfait pour se laisser tenter par une délicieuse tatin de bananes. Ce dessert réconfortant, avec ses bananes fondantes et sa pâte feuilletée dorée, rappelle les doux souvenirs des moments passés en famille. L'alliance du caramel sucré et de la vanille offre une harmonie parfaite qui plaira aux palais les plus gourmands. Servie tiède, cette tarte devient un véritable délice, surtout accompagnée d'une généreuse touche de chantilly pour un plaisir encore plus gourmand.
Trucs & Astuces
- Utilisez des bananes fermes pour éviter qu'elles ne se décomposent pendant la cuisson.
- Préparez le caramel avec soin, en surveillant la couleur pour qu'il ne brûle pas.
- Ne laissez pas le caramel refroidir trop longtemps avant de le verser dans le moule, sinon il durcira.
- Préchauffez bien le four avant d'enfourner la tarte pour une cuisson uniforme.
- Servez la tarte tiède pour apprécier pleinement les saveurs.
- Ajoutez une touche de vanille pour rehausser le goût des bananes.
- Accompagnez la tarte de crème fouettée pour un contraste de textures.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 200 grammes
- Bananes - fermes 5
- Jus de citron 1
- Sucre 150 grammes
- Eau 5 centilitres
- Beurre 30 grammes
- Vanille en poudre ou sucre vanillé 1/2 cuillère à cafés
Préparation
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Étape 1Beurrez un moule à tarte de 3 cm de hauteur.
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Étape 2Mélangez le sucre avec l'eau dans une casserole, et portez à ébullition.
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Étape 3Ajoutez le jus de citron, laissez cuire jusqu'à ce que le caramel soit doré.
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Étape 4Versez le caramel dans le moule beurré, de façon à recouvrir le fond.
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Étape 5Préchauffez le four th. 7 (210° C).
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Étape 6Épluchez les bananes, fendez-les en deux, et recoupez chaque moitié en trois. Disposez-les dans le moule caramélisé, en serrant bien, parsemez de vanille en poudre.
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Étape 7Étalez la pâte feuilletée et déposez-la sur les bananes. Faites glisser le bord contre le moule.
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Étape 8Enfournez, laissez cuire pendant 25 minutes.
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Étape 9Retirez la tarte du four, attendez 3 minutes et démoulez-la en la renversant sur un plat de présentation.
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Étape 10Servez chaud ou tiède.
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Étape 11Accompagnez de chantilly ou de crème fraîche épaisse.
Une portion (env. 270 g) :
Calories 597 kcal
Protéines 2,7 g
Glucides 89,2 g
Lipides 21,6 g
Publié par angelique67
Questions fréquentes
Il est préférable d'utiliser des bananes fermes pour que la tarte conserve sa forme et sa texture. Les bananes trop mûres peuvent devenir trop molles lors de la cuisson.
Surveillez attentivement le caramel pendant la cuisson et retirez-le du feu dès qu'il atteint une couleur dorée. Vous pouvez également réduire le feu pour un contrôle plus précis.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la au four avant de servir pour retrouver sa texture croustillante.
Servez la tarte chaude ou tiède, accompagnée de chantilly ou de crème fraîche épaisse pour un contraste délicieux.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée ou une pâte sablée, mais la pâte feuilletée donne une texture plus légère et croustillante.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la avant de servir pour de meilleurs résultats.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des pommes ou des poires, mais assurez-vous qu'ils soient coupés en morceaux de taille similaire aux bananes pour une cuisson uniforme.
Préchauffez votre four à 210°C (th. 7) pour une cuisson optimale de la tarte.
Laissez la tarte reposer pendant 3 minutes après la cuisson avant de la démouler. Cela permet au caramel de se raffermir légèrement.
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