Soufflé de carottes et pommes de terre

Une recette de plat maison par annefiso

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1 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

25 G de beurre fondu 4 Cuill. À soupe de miettes de pain complet ou chapelure 2 Carottes rapées 675 G de pommes de terre farineuses cuites au four dans leur peau (important) 2 Oeufs = jaunes et blancs séparés 2 Cuill. À soupe de jus d'orange 1/4 De cuill. À café de noix de muscade rapée.

Préparation:

1. Beurrer un plat à soufflé d'une contenance de 900 ml, saupoudrer les trois quarts des miettes de pain à l'intérieur du plat ;.


2. Cuire les pommes de terre au four, piquer la peau et faire cuire 1 heure environ après avoir préchauffer le four à 180°C ;.


3. Couper les pommes de terre en 2, retirer la chair à l'aide d'une cuillère et la placer dans un saldier ;.


4. Ajouter les carottes rapées, les jaunes d'oeufs, le jus d'orange, la muscade, sel, poivre et bien mélanger ;.


5. Monter les blancs en neige, les incorporer délicatement aux pommes de terre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène ;.


6. Verser la préparation dans le plat à soufflé, et saupoudrer avec le reste de miettes de pain ;.


7. Faire cuire dan sun four préchauffé à 210°C pendant 40 min jusqu'à ce que le soufflé soit bien gonflé et doré. Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson car le soufflé retomberait.

Une portion (env. 270 g) :
Calories 254 kcal   Protéines 2,7 g   Glucides 32,4 g   Lipides 5,4 g  

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catounette

Je suis une grande mangeuse de carottes! merci pour cette recette

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 134Invité, Invité et 132 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.