Orzo parfumé à l'orange, aux abricots séchés et aux olives
Une recette de plat proposée par beaubarbu
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
750 Ml (3 tasses) de riz cuit et encore tiède (moi de l’orzo)60 Ml (4 c. À soupe) d’huile d’olive30 Ml (2 c. À soupe) de jus de citron10 Ml (2 c. À thé) de miel10 Ml (2 c. À thé) de zeste d’orange1 Ml (¼ c. À thé) de sel1 Ml (¼ c. À thé) de poivre1 Ml (c. À thé) de cumin75 Ml (1/3 tasse) d’olives noires75 Ml (1/3 tasse) d’abricots séchés, coupés finement75 Ml (1/3 tasse) de quartiers d’orange75 Ml (1/3 tasse de noix) de pins (je les ai fait griller)60 Ml (1/4 tasse) de persil frais, haché60 Ml (¼ tasse) d’échalotes, coupées finement
Préparation:
Mettre l’orzo tiède dans un bol.
Fouetter ensemble, l’huile, le jus de citron, le zeste d’orange, le miel, le sel, le poivre et le cumin.
Verser sur le riz et mélanger délicatement.
Ajouter les autres ingrédients. Mélanger délicatement.
Ajuster l’assaisonnement. Laisser reposer une heure.
Une portion (env. 240 g) :
Calories 918 kcal
Protéines 11,9 g
Glucides 135,2 g
Lipides 28,5 g
Publié par beaubarbu
