Makroute louz
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le makroute louz est une pâtisserie emblématique de la cuisine maghrébine, particulièrement appréciée en Algérie et en Tunisie. Ce délice à base d'amandes et de citron est souvent préparé lors des fêtes et des célébrations. Il symbolise l'hospitalité et la convivialité des familles.
Les recettes peuvent varier d'une région à l'autre, mais la tradition de les offrir aux invités reste constante. Avec son sirop sucré et sa texture moelleuse, le makroute louz rappelle des souvenirs d'enfance et de partage. Ce met est également le reflet d'un savoir-faire ancestral, transmis de génération en génération.
Les recettes peuvent varier d'une région à l'autre, mais la tradition de les offrir aux invités reste constante. Avec son sirop sucré et sa texture moelleuse, le makroute louz rappelle des souvenirs d'enfance et de partage. Ce met est également le reflet d'un savoir-faire ancestral, transmis de génération en génération.
Trucs & Astuces
- Utilisez des amandes de qualité pour un goût optimal.
- Laissez reposer la pâte au moins une nuit pour une meilleure texture.
- Préchauffez bien votre four à 180 °C avant d'enfourner.
- Surveillez la cuisson, les losanges doivent être légèrement dorés.
- Pour un sirop plus parfumé, ajoutez un peu de zeste d'orange.
- Trempez les gâteaux dans le sirop à température ambiante pour éviter qu'ils ne se désagrègent.
- Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir pour un effet visuel.
Ingrédients
- Amandes moulues - Très finement moulues 3 mesures
- Sucre 1 mesure
- Zeste de citron 2 à 3
- Jaune d'œuf 1
- Sucre glace
- Sirop - Composé de 2 verres d'eau 1 verre
Préparation
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Étape 1Mélanger les amandes, le sucre et le zeste de citron. Ajouter le jaune d'œuf un par un jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle pas.
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Étape 2Laisser reposer la pâte de préférence 1 nuit. Le lendemain, former des boudins et couper des losanges. Cuire 10 minutes dans un four préchauffé à 180 °.
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Étape 3Pour le sirop, dans une casserole, faire cuire le sucre et l'eau, en comptant 10 minutes après le 1er frémissement. Laisser refroidir le gâteau et le sirop. Une fois refroidi, tremper le gâteau dans le sirop et l'enrober de sucre glace.
Publié par belle rose
Questions fréquentes
Utilisez des amandes moulues très finement pour obtenir la meilleure texture.
Oui, vous pouvez utiliser un édulcorant à votre goût, mais cela peut affecter la texture et le goût final.
Il est préférable de laisser reposer la pâte pendant 1 nuit pour de meilleurs résultats.
Préchauffez le four à 180 °C avant de cuire les boudins.
Le sirop est prêt après 10 minutes de cuisson à partir du premier frémissement.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la fleur d'oranger ou de la vanille pour varier les saveurs.
Les makroutes se conservent bien dans une boîte hermétique pendant environ une semaine.
Oui, vous pouvez utiliser des zestes d'orange ou de pamplemousse pour une variation de goût.
Oui, le trempage dans le sirop est essentiel pour donner aux makroutes leur texture moelleuse et leur saveur.
Oui, vous pouvez congeler les makroutes, mais assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
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