Aubergine farcie
Un régal d' aubergine farcie de chèvre - Lauranou
1 Commentaires
228 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Aubergines 2 grandes
- Viande hachée 150 grammes
- Oignon 1
- Persil
- Coriandre
- Ciboulette
- Fromage de chèvre 100 grammes
- Sel
- Poivre
- Tomate 1
- Huile d'olive 2 cuillères à soupes
- Jaune d'œuf
- Panure
- Fromage râpé
Préparation
-
Étape 1Laver les aubergines et les couper en 2 en forme de longueur, ranger les moitiés dans un plat allant au four et les enfourner 30 minutes à 180°C.
-
Étape 2Dans une poêle beurrée, faire revenir l'oignon avec la viande hachée, saler et poivrer.
-
Étape 3Retirer les aubergines grillées du four et à l'aide d'une cuillère, enlever la chair du milieu (laisser un peu).
-
Étape 4Dans un bol, mettre la viande hachée, ajouter la chair d'aubergine, le jaune d'œuf, l'huile d'olive, la tomate et le fromage de chèvre coupé en dés, le persil, le coriandre, la ciboulette, sel, poivre, mélanger bien les ingrédients et remplir les moitiés d'aubergine vides.
-
Étape 5Parsemer de la panure et de fromage râpé et enfourner 15 minutes à 180°C.
-
Étape 6Accompagner l'aubergine avec des frites ou avec des pâtes comme vous voulez.
Mots-clés: aubergine, fromage de chevre., tomate, viande hachée
Une portion (env. 130 g) :
Calories 257 kcal
Protéines 10,2 g
Glucides 1,3 g
Lipides 20,4 g
Publié par belle rose
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui complète bien la richesse de la viande hachée et le fromage de chèvre.
- Sancerre: Un vin blanc sec et minéral qui apporte une belle fraîcheur et équilibre les saveurs des herbes et des aubergines.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle rondeur et des notes de fruits à chair blanche qui s'accorde bien avec le fromage de chèvre.
Questions fréquentes
Choisissez des aubergines fermes, lisses et brillantes, sans taches ni imperfections. Elles doivent être lourdes pour leur taille.
Oui, vous pouvez utiliser des lentilles, du tofu émietté ou un mélange de légumes pour une version végétarienne.
La cuisson au four est idéale pour les aubergines farcies, car elle permet de les cuire uniformément et de les rendre tendres.
Oui, vous pouvez préparer les aubergines farcies à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Il suffit de les réchauffer au four avant de servir.
Conservez les aubergines farcies dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Les aubergines farcies se marient bien avec des frites, des pâtes, ou une salade verte.
Oui, vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la mozzarella, du feta ou du fromage râpé selon vos préférences.
La préparation prend environ 20 minutes et la cuisson environ 45 minutes.
Oui, vous pouvez congeler les aubergines farcies. Assurez-vous de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Les aubergines sont faibles en calories et riches en fibres, vitamines et minéraux, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation saine.
Ça a l'air bon !
Votes
Invité, Invité et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
Lauranou
Un régal d' aubergine farcie de chèvre !!! merci