Cornes de gazelle
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Les cornes de gazelle sont bien plus qu'une simple pâtisserie. Elles représentent l'esprit des célébrations maghrébines. Préparées traditionnellement lors des mariages et des grandes occasions, ces friandises sucrées ajoutent une touche d'élégance à chaque table.
Leur pâte délicate, fourrée d'amandes et parfumée à la fleur d'oranger, évoque des souvenirs nostalgiques. Ces douceurs rassemblent famille et amis autour de moments de partage. En savourant ces petites merveilles, on célèbre non seulement la gastronomie, mais aussi les liens qui unissent les générations.
Leur pâte délicate, fourrée d'amandes et parfumée à la fleur d'oranger, évoque des souvenirs nostalgiques. Ces douceurs rassemblent famille et amis autour de moments de partage. En savourant ces petites merveilles, on célèbre non seulement la gastronomie, mais aussi les liens qui unissent les générations.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients frais pour un meilleur goût.
- Préparez la pâte la veille pour une texture optimale.
- Ne pas trop cuire les cornes de gazelle, elles doivent rester moelleuses.
- Utilisez un emporte-pièce pour des formes uniformes.
- Ajoutez un peu de fleur d'oranger dans la farce pour une saveur authentique.
- Tamisez le sucre glace pour une finition plus élégante.
- Servez-les avec du thé à la menthe pour une expérience marocaine complète.
Ingrédients
- Pâte
- Lait - froid 1 verre
- Huile 1 verre
- Smen - ou beurre si vous n'avez pas de smen 1 verre
- Vanille
- Farine
- Farce
- Amandes moulues 1 verre
- Sucre 0.5 verre
- Vanille
- Fleur d'oranger - Ramasser avec pour obtenir une pâte
- Sirop - de sucre + 1 verre d'eau, cuire 5 minutes après ébullition, pas plus 2 verres
- Sucre glace - tamisé
Préparation
-
Étape 1Mélanger le lait, l'huile, le beurre fondu ou bien le smen dans un récipient, ajouter la vanille et la farine qu'il faut pour obtenir une pâte lisse et tendre.
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Étape 2Laisser reposer la pâte minimum 3h, le meilleur c'est de la laisser toute la nuit au réfrigérateur et la sortir le lendemain 1h avant de commencer.
-
Étape 3Une fois la pâte bien reposée, étaler finement, former à l'aide d'un emporte-pièce des ronds, au bord, mettez un petit boudin de farce et roulez pour former une demi-lune.
-
Étape 4Cuire au four préchauffé jusqu'à obtention d'une couleur légèrement dorée, sortir du four et laisser refroidir.
-
Étape 5Tremper dans le sirop ensuite enrober de sucre glace.
Une portion (env. 230 g) :
Calories 673 kcal
Protéines 6,9 g
Glucides 13,8 g
Lipides 62,3 g
Publié par belle rose
Questions fréquentes
Il est recommandé de laisser reposer la pâte au minimum 3 heures, mais idéalement toute la nuit au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez remplacer le smen par du beurre si vous n'avez pas de smen.
Les cornes de gazelle sont prêtes lorsqu'elles ont une couleur légèrement dorée.
La pâte doit être lisse et tendre, suffisamment souple pour être étalée finement.
Pour le sirop, mélangez 2 verres de sucre avec 1 verre d'eau et faites cuire pendant 5 minutes après ébullition.
Oui, vous pouvez ajouter des arômes comme de la fleur d'oranger ou d'autres essences selon votre goût.
Le temps de cuisson dépend de votre four, mais surveillez-les jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pour maintenir leur croustillant.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Servez-les saupoudrées de sucre glace, elles sont délicieuses avec un thé à la menthe.
Ça a l'air bon !
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- santa a trouvé ça délicieux!.
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Mirabelle 54
Elles sont parfaites tes cornes de gazelle
santa
Très belle recette!!!!