Gratin de poulet aux champignons
Une recette de poulet proposée par belle rose
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Blanc de poulet 1 kilogramme
- Champignons 1 boîte
- Oignon 1
- Gousse d'ail 1
- Cube de bouillon de volaille 1
- Huile
- Sel
- Poivre
- Cannelle
- Farine 1 cuillère à soupe
- Beurre 30 grammes
- Crème liquide 25 centilitres
Préparation
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Étape 1Dans une casserole, mettre un peu d'huile, faire revenir l'oignon émincé finement, la gousse d'ail écrasée, du sel (pas trop car il y a le cube de bouillon), du poivre et de la cannelle.
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Étape 2Ajouter les blancs de poulet et laisser revenir un peu, ensuite ajouter le cube de bouillon dilué dans 1/4 l d'eau. Laisser cuire et ajouter de l'eau si nécessaire.
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Étape 3Une fois les blancs bien cuits, les mettre dans un saladier et laisser refroidir. Réserver le jus de cuisson. Préparer une béchamel avec le beurre, la farine et le jus de cuisson de poulet. Effilocher le blanc de poulet. Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé et les champignons. Mélanger avec le poulet. Dresser dans un plat beurré, couvrir avec la sauce béchamel et la crème liquide, puis mettre au four juste le temps qu'il faut pour qu'il soit bien gratiné mais pas sec.
Mots-clés: champignons, Poulet
Publié par belle rose
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de bois, accompagne parfaitement la richesse du gratin de poulet.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec des arômes d'agrumes et d'herbes, apporte une belle acidité qui contraste avec la crémeux du plat.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des tanins souples, peut également bien se marier avec le poulet et les champignons, ajoutant une dimension terreuse au plat.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des champignons frais. Assurez-vous de les nettoyer et de les couper en tranches avant de les faire revenir.
Il est recommandé d'utiliser de la crème liquide entière pour une texture plus riche et crémeuse.
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Il suffira de le réchauffer au four avant de servir.
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde ou même du porc, selon vos préférences.
Le temps de cuisson au four dépend de votre four, mais généralement, il faut environ 20 à 30 minutes à 180°C (thermostat 6) pour bien gratiner.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des poivrons pour plus de saveur et de nutrition.
Oui, vous pouvez utiliser du lait, mais le gratin sera moins crémeux. Vous pouvez également mélanger du lait et de la crème.
Cette recette donne environ 4 à 6 portions, selon la taille des portions servies.
Oui, vous pouvez remplacer la farine par une farine sans gluten ou de la fécule de maïs pour la béchamel.
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