Mes baguettes
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La baguette est un symbole fort de la culture française. Elle a vu le jour au XIXe siècle grâce aux artisans boulangers qui ont eu l'idée de créer des pains longs et croustillants, parfaits pour le quotidien. L'évolution vers cette forme allongée a été marquée par des innovations en panification et l'utilisation de la levure de bière.
Au fil du temps, la baguette est devenue un incontournable de la gastronomie française, souvent liée à des moments de convivialité et de partage. Chaque région de France a ses propres variations, mais la recette de base reste ancrée dans l'héritage culinaire du pays. Aujourd'hui, la baguette est bien plus qu'un simple aliment ; elle est aussi un objet de fierté culturelle, célébrée lors de concours comme celui de la meilleure baguette de Paris.
Au fil du temps, la baguette est devenue un incontournable de la gastronomie française, souvent liée à des moments de convivialité et de partage. Chaque région de France a ses propres variations, mais la recette de base reste ancrée dans l'héritage culinaire du pays. Aujourd'hui, la baguette est bien plus qu'un simple aliment ; elle est aussi un objet de fierté culturelle, célébrée lors de concours comme celui de la meilleure baguette de Paris.
Trucs & Astuces
- Utilisez de l'eau tiède pour activer la levure correctement.
- Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pour une meilleure levée.
- Pour des baguettes bien dorées, vaporisez de l'eau dans le four pendant la cuisson.
- Ne pas hésiter à fariner vos mains et le plan de travail pour éviter que la pâte ne colle.
- Pour une croûte encore plus croustillante, préchauffez votre plaque de cuisson.
- Pensez à inciser le dessus des baguettes avant la cuisson pour un meilleur développement.
- Laissez refroidir les baguettes sur une grille pour éviter qu'elles ne deviennent molles.
Ingrédients
- Farine 500 grammes
- Levure de bière 1.5 cuillères à soupes
- Sucre 1 cuillère à café
- Sel
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Eau tiède
Préparation
-
Étape 1Dans la cuve de pétrin, verser un peu d'eau tiède, la levure, l'huile et le sucre. Laisser travailler la levure pendant 10 minutes.
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Étape 2Ajouter la farine tamisée et le sel, puis tourner à vitesse 1. Rajouter l'eau nécessaire pour obtenir une pâte collante et travailler la pâte à vitesse 2 pendant 10 minutes.
-
Étape 3Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes, puis former des baguettes à l'aide de la farine. Cuire à 220°C.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 623 kcal
Protéines 19,2 g
Glucides 115,5 g
Lipides 3,5 g
Publié par belle rose
Questions fréquentes
La pâte doit reposer pendant 30 minutes.
Les baguettes doivent être cuites à 220°C.
Il faut pétrir la pâte à vitesse 2 pendant 10 minutes.
Rajoutez un peu de farine pour ajuster la consistance de la pâte.
Non, il est préférable d'utiliser de la levure de bière pour cette recette.
Ajoutez de l'eau tiède progressivement jusqu'à obtenir une pâte collante.
Oui, il est recommandé de tamiser la farine avant de l'ajouter à la pâte.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes ou des graines selon vos préférences.
La recette permet de réaliser environ 2 à 3 baguettes, selon la taille.
Le sucre aide à activer la levure et à donner une belle croûte dorée.
Ça a l'air bon !
poulette59
je vais essayer merci