Mini cannelés salés
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les mini cannelés salés s'inspirent de la tradition bordelaise, où les cannelés sucrés sont bien connus. Leur histoire remonte au XVIIIe siècle. À cette époque, des pâtissiers utilisaient des moules en cuivre pour concocter ces petites bouchées savoureuses.
Au fil des ans, la recette a évolué. Des variantes salées ont vu le jour, intégrant des ingrédients locaux comme le thon et le fromage. Ces petites merveilles sont parfaites pour les apéritifs ou les buffets.
Elles apportent une ambiance conviviale aux repas. En ajoutant des saveurs salées, les cannelés se réinventent tout en gardant l'esprit festif de la gastronomie française.
Au fil des ans, la recette a évolué. Des variantes salées ont vu le jour, intégrant des ingrédients locaux comme le thon et le fromage. Ces petites merveilles sont parfaites pour les apéritifs ou les buffets.
Elles apportent une ambiance conviviale aux repas. En ajoutant des saveurs salées, les cannelés se réinventent tout en gardant l'esprit festif de la gastronomie française.
Trucs & Astuces
- Utilisez des moules en silicone pour un démoulage facile.
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez des
- Laissez les cannelés
- Pour une texture plus légère, incorporez les blancs d'œufs délicatement.
- Variez les ingrédients en ajoutant des herbes fraîches comme du basilic ou de la ciboulette.
- Servez avec une sauce dip à base de yaourt pour un accompagnement frais.
Ingrédients
- Thon à l'huile 1 boîte
- Échalote 1
- Tomate 1
- Olives vertes - dénoyautées et coupées en rondelles
- Gruyère doux - coupé en petits morceaux 100 grammes
- Sel
- Poivre
- Farine 1 cuillère à soupe
- Œufs 3
Préparation
-
Étape 1Préchauffez le four à 200°C.
-
Étape 2Dans un récipient, émiettez le thon, ajoutez l'échalote émincée, la tomate coupée en petits dés, les jaunes d'œufs, le gruyère, les olives, la farine, le sel et le poivre, puis mélangez le tout.
-
Étape 3Battez les blancs en neige et incorporez-les au mélange délicatement.
-
Étape 4Versez la préparation dans des moules à cannelés de préférence en silicone légèrement huilés.
-
Étape 5Cuisez 15 à 20 minutes.
-
Étape 6Dégustez tiède accompagné d'une salade.
Mots-clés: Cannelés
Une portion (env. 140 g) :
Calories 253 kcal
Protéines 20,6 g
Glucides 1,4 g
Lipides 16,5 g
Publié par belle rose
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes et d'herbes, qui complémente bien les saveurs salées des cannelés.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité, parfait pour accompagner des plats à base de thon, apportant une belle fraîcheur.
- Chardonnay (non boisé): Un Chardonnay frais, avec une belle acidité, qui s'accorde bien avec le fromage et les olives dans la recette.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le thon par du saumon ou du maquereau en conserve, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer le mélange à l'avance et le conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le cuire.
Les cannelés salés se conservent jusqu'à 2 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Oui, vous pouvez congeler les cannelés salés. Assurez-vous de les laisser refroidir complètement avant de les congeler.
Vous pouvez utiliser du fromage cheddar, de la feta ou du fromage de chèvre selon vos goûts.
Oui, les cannelés salés peuvent être dégustés froids, mais ils sont généralement meilleurs tièdes.
Des moules à cannelés de taille standard (environ 5 cm de diamètre) sont idéaux pour cette recette.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des poivrons pour plus de saveur et de texture.
Les cannelés sont cuits lorsqu'ils sont dorés et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Ils se marient bien avec une salade verte ou une sauce au yaourt pour un contraste de saveurs.
Ça a l'air bon !