Pain à ma façon
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le pain à ma façon s'inscrit dans la tradition boulangère méditerranéenne. Les pains faits maison reflètent souvent la culture locale, chaque région ayant ses propres techniques et ingrédients. Ici, la semoule fine est utilisée pour apporter une texture unique et une saveur délicate, typique des pains du Sud.
Dans de nombreuses familles, préparer du pain est un acte de partage et de convivialité, souvent réalisé lors de rassemblements. Ce pain accompagne parfaitement les plats traditionnels et évoque des souvenirs d'enfance liés à la cuisine des grands-mères. Ainsi, le pain à ma façon rend hommage à ces traditions séculaires, où chaque bouchée raconte une histoire.
Dans de nombreuses familles, préparer du pain est un acte de partage et de convivialité, souvent réalisé lors de rassemblements. Ce pain accompagne parfaitement les plats traditionnels et évoque des souvenirs d'enfance liés à la cuisine des grands-mères. Ainsi, le pain à ma façon rend hommage à ces traditions séculaires, où chaque bouchée raconte une histoire.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine A55 pour une texture légère.
- Incorporez de la semoule fine pour un meilleur goût.
- Ajoutez un peu de sucre pour favoriser la coloration de la croûte.
- Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.
- Laissez la pâte gonfler dans un endroit chaud.
- Badigeonnez avec du jaune d'œuf pour une belle dorure.
- Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre, il doit ressortir propre.
Ingrédients
- Farine A55 100 grammes
- Semoule fine 150 grammes
- Jaune d'œuf 1
- Sel
- Huile d'olive 1 cuillère à soupe
- Sucre 1 cuillère à soupe
- Eau tiède
- Levure de boulanger
Préparation
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Étape 1Mélangez bien les ingrédients, ajoutez l'eau tiède, pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte molle, puis mettez-la dans un plat allant au four.
-
Étape 2Laissez gonfler la pâte pendant 30 minutes.
-
Étape 3Badigeonnez avec le jaune d'œuf et laissez cuire pendant 30 minutes à 180°.
Mots-clés: farine, pain, pain maison, semoule fine
Une portion (env. 150 g) :
Calories 375 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 51,3 g
Lipides 11,7 g
Publié par belle rose
Questions fréquentes
La farine A55 est une farine de blé tendre avec un taux de cendres de 0,55%, ce qui la rend idéale pour les pains et les pâtisseries légères. Elle a une bonne capacité d'absorption d'eau et donne une texture moelleuse.
Non, la levure chimique et la levure de boulanger ont des fonctions différentes. La levure de boulanger est nécessaire pour faire lever la pâte en fermentant, tandis que la levure chimique est utilisée pour des préparations qui cuisent rapidement.
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
Oui, vous pouvez ajouter des herbes comme du romarin ou des épices comme du cumin pour donner plus de saveur à votre pain.
Assurez-vous que votre levure est active. Si la pâte ne lève pas, cela peut être dû à une température de l'eau trop chaude ou trop froide, ou à une levure périmée.
Le pain est cuit lorsque sa croûte est dorée et qu'il sonne creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
Oui, conservez le pain dans un sac en papier à température ambiante pour maintenir sa croûte croustillante. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler.
Ajoutez de l'eau tiède progressivement jusqu'à obtenir une pâte molle, généralement environ 100 à 150 ml, selon l'absorption de la farine.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile de tournesol ou l'huile de colza, mais cela peut légèrement changer le goût du pain.
Oui, vous pouvez omettre le jaune d'œuf ou le remplacer par un mélange de lait végétal et de fécule pour badigeonner le pain.
Ça a l'air bon !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
aicha
pas encore tester mais me donne enormement lenvie
bonne journee
Invité
combien d eau et de levure?
clocloange
trés joli et suremnt très bon ton pai au petit déj.