Pavé de saumon poêlé, ces crevettes et ces petits légumes
Une recette de plat proposée par belle rose
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Pavé de saumon
- Crevettes - Quelques
- Légumes au choix - Pour moi, pomme de terre et tomates cerises
- Sel
- Poivre
- Beurre - Pour la friture
- Herbes de Provence
- Épices pour poisson
- Crème fraîche liquide - Un peu
Préparation
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Étape 1Cuire les pommes de terre à la vapeur, puis les sauter avec du beurre dans une poêle. Assaisonner avec du sel et du poivre.
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Étape 2Poêler les tomates avec du beurre, du sel et du poivre.
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Étape 3Poêler le saumon avec du beurre, du sel, du poivre et des épices pour poisson, en le cuisant sur sa peau à feu doux jusqu'à ce que la cuisson remonte à sa chair et que la couleur change en rose.
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Étape 4Poêler les crevettes avec du beurre, du sel, du poivre et des épices pour poisson.
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Étape 5Mélanger le jus de cuisson des tomates avec celui du saumon et des crevettes, puis ajouter les herbes et la crème.
Publié par belle rose
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du saumon et des crevettes.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, apportant des arômes d'agrumes et d'herbes, qui s'accorde bien avec les légumes et les épices.
- Rosé: Un rosé léger et aromatique, offrant des notes de fraise et de melon, parfait pour accompagner les plats de fruits de mer et les légumes.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser un pavé de saumon frais, de préférence sauvage, pour une meilleure saveur et texture.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres légumes selon vos préférences, comme des courgettes, des poivrons ou des haricots verts.
Le saumon est bien cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette. La couleur doit passer du rouge au rose.
Oui, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du yaourt nature ou de la crème de soja pour une version plus légère.
Les pommes de terre prennent environ 15 à 20 minutes à cuire à la vapeur, selon leur taille. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
Oui, vous pouvez préparer les légumes et le saumon à l'avance, mais il est préférable de les réchauffer juste avant de servir pour préserver leur texture.
Vous pouvez utiliser des mélanges d'épices comme le paprika, le cumin, ou des mélanges spécifiques pour poisson disponibles dans le commerce.
Pour ajouter du piquant, vous pouvez incorporer du piment de Cayenne ou des flocons de piment dans les épices pour poisson.
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes surgelées. Assurez-vous de bien les décongeler et les sécher avant la cuisson.
Ça a l'air bon !
Votes
- cuisinette a trouvé ça délicieux!.
cuisinette
très belle recette j'aime beaucoup.bises.