Tarte amandes chocolat
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
La tarte amandes chocolat est un vrai régal. Le croquant des amandes se marie à la douceur du chocolat. Ces amandes apportent une texture irrésistible et une saveur délicate.
En plus, elles sont riches en nutriments, ce qui ajoute des bienfaits à ce dessert délicieux. La combinaison de chocolat noir et de chocolat au lait crée un équilibre parfait entre amertume et douceur. Chaque bouchée révèle des arômes subtils, rendant cette tarte inoubliable.
Cette délicieuse création saura ravir les convives et émerveiller les papilles.
En plus, elles sont riches en nutriments, ce qui ajoute des bienfaits à ce dessert délicieux. La combinaison de chocolat noir et de chocolat au lait crée un équilibre parfait entre amertume et douceur. Chaque bouchée révèle des arômes subtils, rendant cette tarte inoubliable.
Cette délicieuse création saura ravir les convives et émerveiller les papilles.
Trucs & Astuces
- Utilisez une pâte feuilletée de bonne qualité pour une texture croustillante.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une pincée de sel dans le mélange chocolat.
- Laissez bien refroidir la pâte avant d'ajouter la garniture pour éviter qu'elle ne devienne détrempée.
- Pour une présentation élégante, saupoudrez la tarte de sucre glace avant de servir.
- Si vous aimez le croquant, toastez légèrement les amandes avant de les ajouter.
- Servez la tarte avec une boule de glace à la vanille pour un contraste de température.
Ingrédients
- Pâte feuilletée 1
- Chocolat noir 100 grammes
- Chocolat au lait 100 grammes
- Crème semi-épaisse 20 centilitres
- Beurre 1 cuillère à café
- Œufs 2
- Farine tamisée - bien remplie 1 cuillère à soupe
- Amandes 100 grammes
- Sucre 50 grammes
- Vanille
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 180°, étaler la pâte feuilletée sur un plat allant au four, couvrir avec un papier aluminium ou sulfurisé et mettre dessus un légume sec (lentilles, haricots, ...) afin qu'elle ne gonfle pas. Cuire à 180° en bas seulement.
-
Étape 2Une fois cuite en bas, sortir la pâte du four et laisser bien refroidir. Dans une casserole, faire chauffer la crème sans arriver à l'ébullition. Loin du feu, ajouter le chocolat et le beurre et laisser fondre le chocolat avec la chaleur de la crème.
-
Étape 3Dans un récipient, battre les œufs et la farine, ajouter la vanille, puis verser le mélange chocolat-crème et continuer de mélanger le tout. Dans un autre récipient, mettre les amandes et le sucre avec un peu de vanille, mélanger bien. Verser le mélange amandes-sucre sur la pâte de façon à couvrir toute la surface, rajouter le mélange de chocolat et remettre au four à 150° en haut et bas jusqu'à ce que la ganache s'épaississe. Bon appétit.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 541 kcal
Protéines 10,2 g
Glucides 41,9 g
Lipides 34,0 g
Publié par belle rose
Accord mets et vin
- Vin doux naturel: Un vin sucré qui équilibre la richesse du chocolat et la douceur des amandes.
- Porto Ruby: Un vin fortifié avec des notes de fruits rouges qui se marie bien avec le chocolat.
- Chardonnay (élevé en fût de chêne): Un vin blanc avec des arômes de vanille et de beurre qui complètent la texture crémeuse de la tarte.
Questions fréquentes
La tarte doit cuire à 180°C en bas seulement jusqu'à ce que la pâte soit cuite, puis à 150°C en haut et bas jusqu'à ce que la ganache s'épaississe.
Oui, vous pouvez remplacer le chocolat noir et au lait par d'autres variétés selon vos préférences, comme du chocolat blanc ou du chocolat praliné.
La ganache est prête lorsque sa texture est ferme et qu'elle ne bouge plus lorsque vous inclinez la tarte.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Il est préférable de la déguster le jour même pour une meilleure texture.
Oui, vous pouvez remplacer les amandes par des noisettes, des noix ou des pistaches selon vos goûts.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée sans gluten et remplacer la farine par une alternative sans gluten.
Un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des poires sur le dessus avant de mettre la ganache.
La tarte se sert généralement froide ou à température ambiante, accompagnée éventuellement d'une boule de glace à la vanille.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
jeanmerode
une bonne tarte au chocolat