Tarte à la crème (flan en tarte)
Une recette de tarte proposée par belle rose
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Farine 250 grammes
- Beurre tendre 125 grammes
- Sucre 1 cuillère à soupe
- Sel 1 pincée
- Jaune d'œuf 1
- Eau 500 millilitres
- Lait 1000 millilitres
- Œufs 3
- Sucre 125 grammes
- Maïzena 90 grammes
- Vanille 1 sachet
Préparation
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Étape 1Dans un récipient, travailler la farine tamisée, le sel, le sucre avec le beurre afin d'avoir une texture sablée. Ajouter le jaune d'œuf et l'eau pour ramasser la pâte. Laisser au frais 30 minutes, ensuite étaler la dans un plat un peu profond, réserver de côté.
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Étape 2Préchauffer le four à 180°C. Faire chauffer le lait dans une casserole. Dans un récipient, mélanger à l'aide d'un fouet les œufs, le sucre, la vanille, et rajouter la maïzena. Continuer à mélanger pour obtenir une texture très lisse.
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Étape 3Verser le lait sur la préparation et remettre le tout à feu doux sans cesser de remuer afin d'éviter la formation de grumeaux. Une fois la crème épaisse, retirer du feu et verser sur la pâte. Mettre au four le temps qu'il faut pour avoir une belle cuisson foncée (environ 50 minutes). Une fois sortie du four, badigeonner avec de la gelée pour donner de la brillance. Se déguste tiède ou froid.
Mots-clés: Gâteau à la crème
Une portion (env. 380 g) :
Calories 563 kcal
Protéines 11,5 g
Glucides 65,2 g
Lipides 19,2 g
Publié par belle rose
Questions fréquentes
La tarte à la crème doit cuire environ 50 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez utiliser une pâte brisée ou sablée toute prête si vous ne souhaitez pas préparer la pâte vous-même.
La crème doit être épaisse et légèrement dorée sur le dessus. Vous pouvez également insérer un couteau au centre; s'il en ressort propre, c'est cuit.
Oui, vous pouvez remplacer la maïzena par de la farine, mais la texture de la crème sera légèrement différente.
La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pensez à la couvrir pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Oui, vous pouvez préparer la tarte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Elle peut être dégustée tiède ou froide.
Vous pouvez utiliser de la gelée de fruits, comme de la gelée de framboise ou d'abricot, pour donner de la brillance à la tarte.
Non, cette recette contient des œufs. Vous pouvez chercher des alternatives sans œufs si nécessaire.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais ou en compote à la crème avant de la verser sur la pâte pour une touche fruitée.
Un plat à tarte d'environ 24 à 26 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
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