MOUNA
En modifiant légèrement la recette - Brigitte Nino
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1 Kg de farine,250 Gr de sucre,1 Cube de levure de boulanger1 Pincée de sel,5 Oeufs,200 Gr de beurre pommade1 Zeste de citron,1 Zeste de l'orange Et le jus de l'orangeEt un peu de fleur d'oranger,1 Cuillère à soupe de grains d'anis1 Jaune d'oeuf,Sucre en grains ou concassé.
Préparation:
Faire infuser 2 cuillères à soupe d'anis de un bol d'eau bouillante.
FAIRE LE LEVAIN :
Avec 250 gr de farine + 1 cube de levure de boulanger et l'eau ou a infusé l'anis et mélanger et laisser reposer 1 h à température ambiante près d'un radiateur.
50 Mn après la pause du levain préparer l'autre pâte.
Les 750 gr de farine, sucre, oeufs, zest citron, zest orange et jus de l'orange, sel,
Et pétrir 3 mn et ajouter le beurre pommade et pétrir au moins 10 mn.
Rassembler le levain et la pâte blanche et pétrir au moins 5 m dans le bol pétrisseur et verser le tout dans une grande bassine et laisser reposer au moins 4 h.
Former des boules et laisser monter encore 1h
badigeonner de jaune d'oeuf, sucre concassés et faire une croix au sommet de la pâte
et au four ther 180 pendant 15/20 mn SURVEILLEZ
Mots-clés: BRIOCHE MOUNA
Une portion (env. 220 g) :
Calories 790 kcal
Protéines 17,3 g
Glucides 114,7 g
Lipides 23,8 g
Publié par Brigitte Nino
Votes
Bernard, fara et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Valou11, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
13 commentaires
triskelle
Ma fille les confectionne aussi et met de la fleur d'oranger comme sa gd-mère le faisait, c'est vraiment ce que nous faisons pour Paques !!! bravo de garder la tradition !!!!!
Brigitte Nino
merci
solker
ELLES DONNENT TROP ENVIE DE LES FAIRE!!!!!!! BRAVO