Risotto aux bolets
Une recette de risotto simple et rapide par bonnefondue
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
1 oignon
20 g de bolets séchées ou 300g de bolets frais . Si bet séchés les trempés 30 minutes dans l' eau
1 C.s d' huile d' olive
1 oignon
300 g de riz à risotto
2 1/2 dl de vin blanc
8 dl de vin blanc
Sel,poivre
40 g de beurre
40 g du gruyère râpée ou parmesan
8 dl de bouillon légumes, trés chaud.
Préparation
Peler l' oignon et hacher finement. Couper les bolets en belles tranches si elles sont fraîche. Ou égoutter l' eau des bolets séchés et faire rrvenir avec l' oignon, dans une casserole avec une cuillère à soupe d' huile d' olive. Ajoutez le riz, nacrer en rumuant. Mouiller avec le moitié du vin blanc, faire réduire complètement, ajoutez le reste de vin blanc, faire réduire complètement. Faire chauffer le bouillon et verser peu à peu le bouillon trés chaud en remuant souvent pour juste mouiller le riz à la hauteur. Laisser mijoter env. 20 minutes, jusqu' à ce que le riz soit crèmeux et aldente.
Incorporer le beurre, le gruyère râpé ou parmesan, ajouter, mélanger, rectifier l' assaisonnement.
Et bon apétit😋.
Une portion (env. 550 g) :
Calories 608 kcal
Protéines 11,0 g
Glucides 65,8 g
Lipides 16,4 g
Publié par bonnefondue
Ils ont envie d'essayer
- Invité trouve que ça a l'air rudement bon.