Fricassée de foies de volaille

Une recette de plat simple et rapide par vece helena

  • Recette de cuisine 4.00/5
4.0/5 (4 votes)
2 Commentaires
192

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes)

600G de champignons 3 Échalotes 1 Gousse d'ail Persil 60G de beurre 600G de foie de volaille Sel poivre 2 Cuillères à soupe de cognac 2 Cuillères à soupe de crème 2 Cuillères à soupe d'huile

Préparation

Lavez rapidement les champignons. Pelez les échalotes et l'ail. Hachez les finement, ainsi que le persil. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et 30g de beurre. Mettez y les foies. Faites sauter 3 mn. Salez poivrez. Flambez au cognac. Reservez. Faites fondre 30g de beurre dans la poêle. Ajoutez les champignons coupez en morceaux. Faites les sauter à feu vif jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau. Ajoutez les échalotes, l'ail le persil. Mélangez. Laissez mijoter 3 mn. Ajoutez les foies et la crème. Aux premiers frémissement retirez du feu.



Mots-clés: Fricassée de foies de volaille

Une portion (env. 340 g) :
Calories 525 kcal   Protéines 37,3 g   Glucides 10,2 g   Lipides 33,9 g  

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Ça a l'air bon !

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2 commentaires

vece helena

Ravie quelle te plaise a +

marie claire38

bravo j'ai essayer cette recette c'est terrible......   a refaire!!!!!

Ils ont envie d'essayer

 192Invité, Invité et 190 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.