Escalopines de veau et bacon
Une recette de plat maison par caelise
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes)
4 Escalopes de veau très fines3 C à café de fond de légumes 300 Ml d'eau 4 Rondelles de bacon 250 Gr de champignons de paris 100 Gr d'oignons grelots 100 Gr de fonds d'artichauts (surgelés ou congelés ) 3 C à s de crème fraîche 2 C à s d'huile olive Poivre Sel
Préparation
Laver puis couper en dés les champignons et les fonds d'artichauts, couper aussi les oignons grelots.
Délayer le fond de légumes dans 300 ml d'eau chaude.
Rouler les 4 escalopes avec la rondelle de bacon. Faites-les poêler dans une sauteuse avec 1 c à c d 'huile d'olive pendant 3 mn.
Dans la sauteuse, faites revenir les oignons et les fonds d'artichauts avec 1/2 c à c d'huile olive à couvert pendant 3 mn. Ajouter le fond de légumes délayer avec l'eau et laisser réduire 7 m sans couvrir.
Placer les escalopes dans la sauteuse avec la préparation de légumes et ajouter les fonds d'artichauts. Laisser mijoter encore pendant 7 mn. Rajouter la crème fraîche et cuire pendant 1 mn.
Server aussitôt. Saler et poivrer légérement.
(Idée : pour le maintien de l'escalope roulée, mettre un pique en bois : style cure-dent).
Mots-clés: veau
Une portion (env. 210 g) :
Calories 129 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 4,1 g
Lipides 8,2 g
Publié par caelise
