Cuisses de canard à l'orientale
Une recette de plat originale par calamity-jane
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4Cuisses de canard2Oignons2Gousses d'ail1Cuil à soupe de cumin1Cuil à soupe de gingembre1Cuil à soupe de coriandre60Gr de raisins sec blonds2Cuil à soupe de miel2Cuil à soupe de vinaigre balsamique1Cube de bouillon de volaille15Cl de crème fraîche liquideEauSelPoivre
Préparation:
Couper les oignons en fines tranches et l'ail en petits morceaux.
Faire fondre le bouillon de volaille dans 50 cl d'eau.
Saler et poivrer les cuisses de canard des 2 côtes, dans une sauteuse faire colorer les cuisses de canard dans leur graisse encommençant par le côté peau. Réserver.
Jeter éventuellement un peu de graisse rendue par les cuisses.
Dans la sauteuse, mettre les oignons, le miel, et le vinaigre et faire blondir à peine.
Ajouter le bouillon, l'ail, les raisins et les épices. Bien mélanger.
Ajouter les cuisses et faire cuire à feu doux sous un couvercle pendant 1 heure.
Découvrir la sauteuse et à feu moyen à fort laisser réduire le jus pendant 15à20 mn.
Réserver les cuisses de canard de côté et ajouter la crème fraîche dans le fond de sauce. Porter à ébullition.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire puis server les cuisses de canard nappées de sauce accompagnées d'un couscous aux épices.
Mots-clés: ail, bouillon de volaille, coriandre, crème fraîche, cuisses de canard, cumin, gingembre, miel, oignons, raisins secs blonds, vinaigre balsamique
Une portion (env. 130 g) :
Calories 225 kcal
Protéines 1,3 g
Glucides 24,4 g
Lipides 11,5 g
Publié par calamity-jane
Votes
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17 commentaires
lydie44
Comme à la maison on adore le canard,voila une nouvelle façon de le cuisiner,je prends,merci pour le partage.
calamity-jane
merci pour vos votes et coms jean melayers mirabelle 54 ma truffe la fée crochette
bonne soirée
bisous
lafeecrochette
Cela ressemble à ma recette, perso je ne mets pas la crème fraîche car le canard est gras.
ma truffe
trop bon ,j'en mangerais de suite,merci
Mirabelle 54
Une façon tout à fait originale de cuisiner le canard. Merci pour cette délicieuse recette et encore Bonne Année
melayers
superbe recette trés gourmand j'ai pris ta recette cela me plait bisou
jeanmerode
trés belle idée