Cuisses de poulet farcies du blog cccuisine.over-blog.com
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les cuisses de poulet farcies, c’est un vrai classique de la cuisine française qui fait toujours plaisir. Ce plat réconfortant met à l’honneur les ingrédients locaux et les saveurs authentiques, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Pour la farce, on mise sur un mélange gourmand de champignons, lardons et Philadelphia, qui apporte une touche crémeuse et raffinée tout en restant simple à réaliser.
En accompagnement, pourquoi ne pas préparer des champignons farcis avec la même farce ou des pommes de terre sautées bien dorées ? La chair du poulet reste tendre et pleine de goût, pour un plat savoureux qui fait l’unanimité à table. Idéal pour un dîner convivial où chacun se régale !
En accompagnement, pourquoi ne pas préparer des champignons farcis avec la même farce ou des pommes de terre sautées bien dorées ? La chair du poulet reste tendre et pleine de goût, pour un plat savoureux qui fait l’unanimité à table. Idéal pour un dîner convivial où chacun se régale !
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre four avant de commencer la cuisson pour une cuisson uniforme.
- Utilisez des lardons fumés pour ajouter une profondeur de goût à votre farce.
- Ne jetez pas l'excédent d'eau des champignons, cela peut ajouter de la saveur à votre plat.
- Ficeler les cuisses de poulet aide à maintenir la farce à l'intérieur pendant la cuisson.
- Ajoutez du vin blanc à mi-cuisson pour déglacer et intensifier les saveurs.
- Servez avec des légumes de saison pour un repas équilibré et coloré.
- Préparez la farce à l'avance pour gagner du temps le jour de la cuisson.
Ingrédients
- Cuisses de poulet 2
- Champignons 500 grammes
- Lardons fumés 1 barquette
- Gousses d'ail 2
- Échalotes 2
- Persil
- Philadelphia à l'ail 1/2 boîtes
- Vin blanc 10 centilitres
- Sel
- Poivre
- Ficelle
Préparation
-
Étape 1Préchauffer le four à 210°C th7.
-
Étape 2Émincer l'ail et les échalotes, puis les faire revenir avec les champignons émincés et les lardons dans une poêle pendant environ 10 minutes, en retirant l'excédent d'eau. Ajouter le Philadelphia, mélanger et assaisonner. Mixer le tout en ajoutant le persil.
-
Étape 3Préparer les cuisses de poulet en décollant la peau à l'aide des doigts sans la détacher complètement, puis garnir l'intérieur avec la farce aux champignons.
-
Étape 4Ficeler délicatement les cuisses et les cuire pendant 30 minutes en les retournant à mi-cuisson et en versant le vin blanc dessus.
Mots-clés: à farcir, champignons, poulet
Une portion (env. 480 g) :
Calories 525 kcal
Protéines 43,0 g
Glucides 14,3 g
Lipides 19,1 g
Publié par cccuisine
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du poulet farci.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et élégant, offrant des arômes de cerise et de framboise, qui s'accorde bien avec les saveurs des champignons et des lardons.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et acidulé, avec des notes d'agrumes, qui apportera une belle fraîcheur au plat.
Questions fréquentes
Il suffit de décoller la peau à l'aide des doigts sans détacher la peau jusqu'au bout, puis garnir l'intérieur avec la farce aux champignons.
Préchauffez le four à 210°C (th7) pour cuire les cuisses de poulet.
Les cuisses doivent cuire pendant 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Oui, vous pouvez utiliser un autre fromage à tartiner ou un fromage crémeux de votre choix, mais cela peut modifier le goût final.
Vous pouvez accompagner les cuisses de champignons farcis ou de pommes de terre sautées.
Oui, vous pouvez préparer la farce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à farcir les cuisses.
Le poulet est bien cuit lorsque sa chair est opaque et que le jus qui s'en écoule est clair. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint 75°C.
Oui, vous pouvez essayer cette recette avec d'autres morceaux de volaille ou même avec du porc, mais le temps de cuisson peut varier.
Les cuisses de poulet farcies peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours.
Ça a l'air bon !
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- pattysaveurs a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
pattysaveurs
Quelle belle recette, bien parfumée!
jeanmerode
bonne idée de recette