Salade poivrons et tomates
0 Commentaires
162 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée des beaux jours, la salade poivrons et tomates devient un incontournable des repas en plein air. Fraîche et colorée, cette recette met en valeur les légumes de saison et accompagne parfaitement les grillades estivales. Classée dans le top 5 du 30/05/17, elle est idéale en entrée ou en accompagnement.
Un véritable festival de saveurs qui ravira vos papilles et apportera une touche ensoleillée à votre table. Elle se marie également très bien avec une poêlée d'asperges sauvages, ainsi qu'avec des brochettes de lapin ou de poulet au lait de coco et curcuma.
Un véritable festival de saveurs qui ravira vos papilles et apportera une touche ensoleillée à votre table. Elle se marie également très bien avec une poêlée d'asperges sauvages, ainsi qu'avec des brochettes de lapin ou de poulet au lait de coco et curcuma.
Trucs & Astuces
- Choisissez des poivrons bien fermes et colorés pour une meilleure saveur.
- Grillez les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient bien noircis pour un goût fumé.
- Utilisez de l'eau glacée pour le choc thermique, cela facilite l'épluchage.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour rehausser le goût.
- Servez frais pour une meilleure expérience gustative.
- Variez les tomates en utilisant des tomates anciennes pour plus de couleurs et de saveurs.
- Pour une touche sucrée, ajoutez un peu de miel à la vinaigrette.
Ingrédients
- Poivron vert 2
- Poivron rouge 2
- Poivron orange 2
- Tomate cerise 10
- Pétale de tomate confite 6
- Gousse d'ail 1
- Pignons 50 grammes
- Basilic frais
- Huile d'olive 4 cuillères à soupes
- Vinaigre balsamique 2 cuillères à soupes
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Laver les poivrons et les faire griller au four à 190°C th 6/7 durant 30 à 40 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
-
Étape 2À la fin de la cuisson des poivrons, les plonger immédiatement dans un saladier d'eau froide pour faciliter le décollage des peaux. Tailler les poivrons en lanières.
-
Étape 3Couper toutes les tomates, hacher l'ail et préparer la vinaigrette. Faire griller les pignons dans une poêle chaude à sec pour les colorer.
-
Étape 4Après refroidissement, mélanger les poivrons avec la salade de tomates, puis ajouter les pignons.
-
Étape 5À l'aide d'un emporte-pièce, garnir la salade sur une assiette et ajouter un filet de crème balsamique.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 200 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 9,9 g
Lipides 13,9 g
Publié par cccuisine
Accord mets et vin
- Sauvignon Blanc: Un vin blanc frais et aromatique, avec des notes d'agrumes qui complètent parfaitement la douceur des poivrons et l'acidité des tomates.
- Rosé de Provence: Un rosé léger et fruité qui apporte une belle harmonie avec les saveurs méditerranéennes de la salade.
- Chardonnay non boisé: Un Chardonnay frais et minéral qui s'accorde bien avec les légumes grillés et la vinaigrette balsamique.
Questions fréquentes
Choisissez des poivrons fermes, brillants et sans taches. Les poivrons doivent être colorés et avoir une peau lisse.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates classiques ou des tomates Roma si vous ne trouvez pas de tomates cerises.
Conservez la salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle se conserve bien pendant 1 à 2 jours.
Oui, vous pouvez préparer les poivrons et la vinaigrette à l'avance. Mélangez les ingrédients juste avant de servir pour éviter que la salade ne devienne trop molle.
Vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou du vinaigre de vin rouge comme alternative au vinaigre balsamique.
Oui, vous pouvez ajouter des olives, du fromage feta ou des herbes supplémentaires comme de l'origan ou du persil.
Pour une salade plus consistante, vous pouvez ajouter des légumineuses comme des pois chiches ou des haricots rouges.
Oui, cette salade est entièrement végétalienne, tant que vous ne rajoutez pas de produits laitiers.
La meilleure façon de griller les poivrons est de les placer sous le gril du four ou sur un barbecue jusqu'à ce que la peau soit noire et cloquée, puis de les plonger dans l'eau froide.
Ça a l'air bon !