Bavarois de Pâques
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le bavarois de Pâques est une façon gourmande et festive de célébrer le printemps. Ce dessert allie des couches onctueuses de mousse au chocolat blanc, chocolat noir et framboise, pour un résultat à la fois délicieux et coloré. Parfait pour égayer votre table de fête, il évoque la joie et le renouveau propres à cette saison.
Facile à partager en famille ou entre amis, il invite aussi à laisser parler votre créativité dans la décoration. Offrir ce bavarois, c'est bien plus que proposer un dessert, c'est partager un moment de convivialité et de bonheur autour de Pâques.
Facile à partager en famille ou entre amis, il invite aussi à laisser parler votre créativité dans la décoration. Offrir ce bavarois, c'est bien plus que proposer un dessert, c'est partager un moment de convivialité et de bonheur autour de Pâques.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure incorporation des éléments.
- Ne pas trop cuire le biscuit, il doit rester moelleux pour bien supporter les mousses.
- Ramollissez la gélatine dans de l'eau froide avant de l'incorporer aux préparations.
- Montez la crème en chantilly jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes pour une mousse légère.
- Laissez bien refroidir chaque couche avant d'ajouter la suivante pour éviter qu'elles ne se mélangent.
- Décorez le bavarois avec des fruits frais ou du chocolat pour une présentation élégante.
- Préparez le bavarois la veille pour qu'il ait le temps de bien prendre au réfrigérateur.
Ingrédients
- Farine - pour le biscuit 100 grammes
- Sucre - pour le biscuit 100 grammes
- Oeufs - pour le biscuit 3
- Chocolat - pour la mousse chocolat blanc 200 grammes
- Crème fraîche - 30 % de matière grasse pour la mousse chocolat blanc 40 centilitres
- Lait - pour la mousse chocolat blanc 5 centilitres
- Gélatine - pour la mousse chocolat blanc 3 feuilles
- Framboises mixées - pour la mousse framboise 300 grammes
- Sucre - pour la mousse framboise 100 grammes
- Crème fraîche - 30 % de matière grasse pour la mousse framboise 350 grammes
- Feuilles de gélatine - pour la mousse framboise 3
Préparation
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Étape 1Casser les œufs et séparer les jaunes des blancs. Monter les blancs avec le sucre. Ajouter les jaunes et la farine puis mélanger délicatement. Cuire 10 minutes à 180 °C.
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Étape 2Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Faire chauffer le lait avec la gélatine (ramollie dans l'eau) puis ajouter le chocolat. Monter la crème en chantilly puis incorporer au chocolat.
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Étape 3Chauffer les framboises mixées avec le sucre et la gélatine (ramollie dans l'eau). Monter la crème en chantilly et incorporer au coulis de framboise.
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Étape 4Mettre le biscuit, puis la mousse chocolat blanc, laisser au frais 30 minutes. Puis ajouter la mousse framboise et laisser encore 30 minutes au frais, puis ajouter la mousse chocolat noir et laisser au frais. Faire une déco.
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Étape 5
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Étape 6
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Étape 7
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Étape 8
Une portion (env. 220 g) :
Calories 608 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 50,3 g
Lipides 37,2 g
Publié par cece69
Questions fréquentes
La durée totale de préparation est d'environ 1 heure, sans compter le temps de refroidissement au réfrigérateur.
Oui, vous pouvez remplacer les framboises par d'autres fruits comme des fraises, des mangues ou des fruits de la passion, en ajustant la quantité de sucre selon l'acidité du fruit.
La mousse est bien montée lorsque la crème forme des pics fermes et ne s'affaisse pas lorsque vous retirez le fouet.
Oui, vous pouvez préparer le bavarois jusqu'à 2 jours à l'avance. Assurez-vous de le conserver au réfrigérateur.
Vous pouvez décorer le bavarois avec des fruits frais, des copeaux de chocolat, ou une sauce au chocolat pour un effet visuel attrayant.
Oui, vous pouvez utiliser de l'agar-agar comme alternative à la gélatine, en suivant les instructions de dosage sur l'emballage.
Cette recette donne environ 8 à 10 portions, selon la taille des parts.
Le bavarois doit être servi bien frais, idéalement à une température de 4 à 6 °C.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela changera le goût et la texture de la mousse.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
katcelau
tres beau gateau que je ne peu manger mais 5 gros coeurs pour ta belle prestation
soizic45
delicieux gâteau et déco à croquer tes enfants se sont régaler ! bisous ma chérie et bon lundi de PAQUES
socook
déco géniale!!! et le gâteau m'à l'air très bon
choupette two
très joli gateau cece !! et la déco , parfaite !!!!
bravo 5/5
bisette et bonne soirée
siaskas
Délicieux cece et avec des framboises !!!!! j'adore merci et bisous.