Boulettes de viande et sa sauce
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Les boulettes de viande accompagnées de leur sauce sont un plat réconfortant et savoureux, apprécié dans de nombreuses cuisines à travers le monde. À l'origine, ce plat était souvent préparé avec des restes de viande, mélangés à des ingrédients simples et accessibles, ce qui permettait de nourrir toute la famille tout en évitant le gaspillage. Au fil du temps, chaque culture a su y apporter sa propre touche, faisant des boulettes de viande un vrai classique de la gastronomie familiale, à la fois convivial et délicieux.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la viande hachée de qualité pour des boulettes plus savoureuses.
- Ajoutez un œuf à la préparation des boulettes pour une meilleure tenue.
- Incorporez des épices comme le paprika ou le cumin pour rehausser le goût.
- Faites dorer les boulettes dans une poêle avant de les ajouter à la sauce pour plus de saveur.
- Servez les boulettes avec des pâtes ou du riz pour un plat complet.
- Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez de la crème fraîche en fin de cuisson.
- N'hésitez pas à ajouter des légumes dans la sauce pour un plat plus nutritif.
Ingrédients
- Viande hachée - Boeuf POUR LES BOULETTES 500 grammes
- Gruyère - POUR LES BOULETTES
- Persil - POUR LES BOULETTES
- Échalote - Émincée POUR LES BOULETTES 1
- Sel - POUR LES BOULETTES
- Poivre - POUR LES BOULETTES
- Tomate concentrée - POUR LA SAUCE 2 cuillères à soupes
- Huile d'olive - POUR LA SAUCE 1 cuillère à soupe
- Sel - POUR LA SAUCE
- Poivre - POUR LA SAUCE
- Épice de votre choix - POUR LA SAUCE
- Haricots blancs - POUR LA SAUCE 1 boîte
Préparation
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Étape 1Dans un saladier, mettre la viande, le persil, l'échalote, le gruyère, le sel et le poivre. Bien mélanger. Laisser de côté.
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Étape 2Dans une casserole, mettre l'huile d'olive puis la tomate, le sel, le poivre et les épices. Laisser cuire 5 minutes. Ajouter de l'eau et laisser mijoter.
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Étape 3Faire les boulettes et les mettre dans la sauce. Laisser diminuer. 5 minutes avant la fin, ajouter les haricots blancs.
Une portion (env. 90 g) :
Calories 264 kcal
Protéines 13,2 g
Glucides 0,9 g
Lipides 21,7 g
Publié par cece69
Accord mets et vin
- Merlot: Un vin rouge fruité avec des tanins doux qui complètent la richesse des boulettes de viande.
- Syrah: Un vin rouge corsé avec des notes épicées qui se marient bien avec la sauce tomate et les épices.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité qui équilibre la richesse des boulettes et de la sauce.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser du bœuf, du porc, de l'agneau ou même un mélange de viandes selon vos préférences.
Oui, vous pouvez utiliser du parmesan, de la mozzarella ou tout autre fromage qui fond bien.
Ajoutez un œuf ou un peu de pain rassis trempé dans du lait à votre mélange de viande.
Oui, vous pouvez préparer les boulettes à l'avance et les conserver au réfrigérateur ou les congeler avant la cuisson.
Vous pouvez utiliser des épices comme le paprika, le cumin ou l'origan selon votre goût.
Non, les haricots blancs ne sont pas obligatoires. Vous pouvez les omettre ou les remplacer par d'autres légumes.
Les boulettes cuites peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelées jusqu'à 3 mois.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes frais comme des oignons, des carottes ou des poivrons pour plus de saveur.
Les boulettes sont bien cuites lorsque leur centre atteint une température de 70°C et qu'elles ne sont plus rosées à l'intérieur.
Ça a l'air bon !
4 commentaires
catounette
Je ne connais pas sous ce nom mais c'est bien bon! bisous
cece69
merci les filles bisous
claralyze
appétissantes tes boules moi aussi chez moi c est boules de picoulat on mets des pommes de terres en plus et c est bon mais pas en été!!!!!
anick
ça ressemble au boles de picoulat une spécialité d'ici et qu'on mange souvent miamissime
bises