Chorba frik
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La chorba frik est une soupe traditionnelle algérienne, parfaite pour partager un bon moment en famille. Très populaire pendant le Ramadan, cette recette fait partie du patrimoine culinaire riche de la région. Elle combine viande, légumes et épices pour un goût authentique.
Le secret de cette soupe réside dans le frik, un blé vert séché et concassé, qui donne à la chorba une texture unique et un parfum délicieux. Une vraie recette réconfortante qui rappelle les traditions et les repas chaleureux autour de la table.
Le secret de cette soupe réside dans le frik, un blé vert séché et concassé, qui donne à la chorba une texture unique et un parfum délicieux. Une vraie recette réconfortante qui rappelle les traditions et les repas chaleureux autour de la table.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la viande fraîche pour un goût optimal.
- Ajoutez un peu de cannelle pour une touche d'originalité.
- Incorporez des épices comme le cumin ou le paprika pour rehausser les saveurs.
- Servez la chorba frik avec un pain traditionnel pour un repas complet.
- Laissez reposer la soupe quelques heures avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
- Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des légumes variés.
- Ajoutez un filet de citron au moment de servir pour une touche de fraîcheur.
Ingrédients
- Viande - coupée en petits dés (agneau, poulet, bœuf) 250 grammes
- Tomate concentrée 2 cuillères à soupes
- Oignons 2
- Harissa 1/2 cuillère à soupes
- Sel
- Poivre
- Chorba frik 1 verre
- Pois chiches 1 tasse
- Lentilles 1 cuillère à soupe
- Céleri - persil haché
- Huile 1/2 tasses
Préparation
-
Étape 1Dans une casserole, portez à ébullition 2 litres d'eau.
-
Étape 2Salez et ajoutez tous les ingrédients sauf le persil. Laissez cuire à feu doux pendant 1 heure.
-
Étape 3Ajoutez le persil.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 536 kcal
Protéines 23,8 g
Glucides 22,0 g
Lipides 34,8 g
Publié par cece69
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser de l'agneau, du poulet ou du bœuf, selon vos préférences.
Oui, vous pouvez préparer la chorba frik à l'avance. Elle se conserve bien au réfrigérateur et les saveurs s'améliorent avec le temps.
Pour ajuster le niveau de piquant, vous pouvez réduire la quantité de harissa ou en ajouter davantage selon votre goût.
Oui, vous pouvez remplacer les pois chiches par d'autres légumineuses comme des haricots ou des lentilles, mais cela changera légèrement la texture et le goût.
La chorba frik est généralement servie chaude, accompagnée de pain frais ou de semoule.
La préparation prend environ 15 minutes et la cuisson environ 1 heure.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes ou des courgettes pour plus de saveur et de nutrition.
Non, la recette traditionnelle de chorba frik contient de la viande, mais vous pouvez créer une version végétarienne en omettant la viande et en ajoutant plus de légumes et de légumineuses.
Vous pouvez utiliser du céleri branche ou du céleri-rave, selon votre préférence.
Les restes de chorba frik peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Ça a l'air bon !
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- vincent 04 a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- félicia a trouvé ça délicieux!.
- gyslaine a trouvé ça très bon.
catounette
Peu de temps en ce moment,tu as mis de bonnes recettes sur ton blog,bisous