Langue d'oiseaux sauce rouge merguez
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La langue d'oiseaux est un plat traditionnel du Maghreb, très apprécié pour sa convivialité et son goût riche en saveurs. Ce plat est souvent préparé lors des grandes occasions en famille ou entre amis. La sauce rouge qui l'accompagne est parfumée avec des légumes frais et des épices typiques de la région, ce qui lui donne une saveur unique.
Les merguez, ces petites saucisses épicées, viennent relever le tout en apportant une touche de caractère. En résumé, la langue d'oiseaux sauce rouge merguez est un véritable délice qui rend hommage aux traditions culinaires maghrébines.
Les merguez, ces petites saucisses épicées, viennent relever le tout en apportant une touche de caractère. En résumé, la langue d'oiseaux sauce rouge merguez est un véritable délice qui rend hommage aux traditions culinaires maghrébines.
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes de saison pour une meilleure saveur et une texture optimale.
- Ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika pour rehausser le goût de votre plat.
- Pour une sauce plus onctueuse, ajoutez un peu de crème fraîche ou de yaourt à la fin de la cuisson.
- Ne négligez pas le temps de cuisson des légumes, ils doivent être tendres mais pas trop cuits.
- Pour une présentation soignée, disposez les merguez sur le dessus juste avant de servir.
- Servez avec du pain frais ou de la semoule pour accompagner le plat.
- N'hésitez pas à ajuster l'assaisonnement selon vos goûts, surtout en ce qui concerne le sel et le poivre.
Ingrédients
- Langue d'oiseaux 600 grammes
- Courgettes 3
- Carottes 3
- Oignon 1
- Pois chiches 1 poignée
- Tomates concentrées 2 grosses cuillères
- Sel
- Poivre
- Curcuma
- Huile d'olive
- Merguez 6
Préparation
-
Étape 1Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive. Ajouter la tomate concentrée et laisser cuire quelques minutes. Puis ajouter de l'eau, mettre tous les légumes coupés et les pois chiches, laisser cuire 1h00.
-
Étape 2Dans le haut du couscoussier, mettre les langues d'oiseaux et ajouter une grosse cuillère d'huile d'olive.
-
Étape 3Arroser souvent les langues d'oiseaux.
-
Étape 4Faire cuire les merguez dans une poêle.
-
Étape 5Mettre dans un grand plat les langues d'oiseaux, les légumes, la sauce et les merguez.
-
Étape 6
Une portion (env. 310 g) :
Calories 547 kcal
Protéines 6,2 g
Glucides 80,8 g
Lipides 15,5 g
Publié par cece69
Accord mets et vin
- Côtes du Rhône: Un vin rouge fruité et épicé qui se marie bien avec les saveurs des merguez et des épices du plat.
- Grenache: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui complètent les légumes et la sauce tomate.
- Rosé de Provence: Un rosé frais et aromatique qui apporte une belle légèreté et équilibre au plat.
Questions fréquentes
Les langues d'oiseaux doivent cuire pendant environ 1 heure dans le couscoussier.
Oui, vous pouvez remplacer les merguez par d'autres types de saucisses ou de viandes selon vos préférences.
Non, les pois chiches peuvent être ajoutés directement dans la préparation sans cuisson préalable.
Les légumes doivent être tendres mais encore légèrement croquants. Vous pouvez les tester en les piquant avec une fourchette.
Oui, vous pouvez préparer la recette à l'avance et la réchauffer avant de servir.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur, ils se conservent bien pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos goûts, comme des poivrons ou des aubergines.
La langue d'oiseaux est un type de pâte traditionnelle dans la cuisine maghrébine, souvent utilisée dans les plats de couscous.
Non, cette recette contient de la viande (merguez) et des pois chiches, mais vous pouvez l'adapter en omettant la viande.
Il est recommandé d'utiliser une huile d'olive extra vierge pour un meilleur goût.
Ça a l'air bon !
3 commentaires
églantine
Ouiiiiiiiiii j'adore rien qu'à voir la photo je prends ta recette il y a tout ce que j'aime 5 coeurs et bizzz
Les langues d'oiseaux c'est parfois dur à trouver, siaskas, ce sont de toutes pettes pates bizzzz
siaskas
Cece je vais te sembler parfaitement ignare ..............Que sont les langues d'oiseaux ??????? bisous
katcelau
miammmmmmmbisss kat