Pain au roquefort
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Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Le roquefort, avec son goût puissant et sa texture crémeuse, donne à cette recette de pain une touche vraiment unique. Lors de la cuisson, il fond délicatement, créant une harmonie de saveurs qui séduira tous les amateurs de fromage. Ce pain au roquefort est une vraie invitation à découvrir des associations gustatives audacieuses, idéal pour accompagner un apéritif ou un repas convivial.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la farine de qualité pour obtenir une meilleure texture et un goût plus riche.
- Ajoutez le roquefort au bon moment : incorporez-le au bip pour qu'il ne se désintègre pas complètement.
- Vérifiez la température des liquides : l'eau et le lait doivent être tièdes pour activer la levure.
- Ne pas ouvrir le couvercle de la machine à pain pendant la cuisson pour éviter de faire retomber la pâte.
- Personnalisez votre pain en ajoutant des noix ou des herbes pour une touche supplémentaire.
- Conservez le pain au roquefort dans un sac en papier pour préserver sa croûte.
- Servez le pain avec un bon vin rouge pour un accord parfait.
Ingrédients
- Farine 500 grammes
- Roquefort 140 grammes
- Moutarde 2 cuillères à soupes
- Beurre 10 grammes
- Eau 160 millilitres
- Lait 100 millilitres
- Levure de boulanger 1 sachet
- Sucre 1 cuillère à soupe
- Sel 1 cuillère à café
Préparation
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Étape 1Versez dans la cuve l'eau, le lait, le beurre, le sucre, le sel, et la moutarde. Ajoutez la farine et la levure.
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Étape 2Sélectionnez le programme pain normal.
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Étape 3Au bip, ajoutez le roquefort.
Une portion (env. 160 g) :
Calories 413 kcal
Protéines 14,5 g
Glucides 59,8 g
Lipides 9,7 g
Publié par cece69
Accord mets et vin
- Sauternes: Un vin doux qui équilibre le salé du roquefort avec sa douceur et ses arômes de fruits.
- Chardonnay: Un vin blanc sec avec des notes de beurre et de chêne qui se marie bien avec le fromage.
- Côtes du Rhône: Un vin rouge léger avec des tanins souples qui complètent le goût fort du roquefort.
Questions fréquentes
La durée de cuisson dépend du programme de votre machine à pain, mais en général, cela prend environ 3 heures.
Oui, vous pouvez remplacer le roquefort par d'autres fromages à pâte persillée comme le bleu d'Auvergne ou le gorgonzola.
Conservez le pain au roquefort dans un sac en papier ou un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
Oui, vous pouvez pétrir la pâte à la main et la laisser lever dans un endroit chaud avant de la cuire au four.
Cette recette donne une miche de pain d'environ 750g, idéale pour 6 à 8 personnes.
Oui, vous pouvez ajouter des noix ou des fruits secs au moment d'incorporer le roquefort pour plus de texture et de saveur.
Il est recommandé d'utiliser de la farine de blé type 55 ou 65 pour obtenir une bonne texture.
Le pain est bien cuit lorsque sa croûte est dorée et qu'il sonne creux lorsque vous tapez légèrement sur le dessous.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sel, mais cela peut affecter le goût et la fermentation de la pâte.
Ça a l'air bon !
5 commentaires
cece69
merci les filles
Sayuri26
Je suis allée sur ton site et j'ai tout de suite flashé sur ton pain au roquefort. Il était délicieux! Tes recettes sont vraiments divines et pour tous les goûts, et tu ne manques de créativité, bravo! J'espère que tu continueras de poster des deux côtés! Je n'arrive pas à laisser de commentaires sur ton blog par contre donc ne m'en veux pas si je ne le fait pas. Je continuerai de suivre tes postes avec interêt...et gourmandise!
Bisous!
Sayu
catounette
Il va falloir que je teste ce pain,merci cece,bises
PascaleRegal
Merci pour la recette, à essayer prochainement... Mais sans MAP... Je fais mes pains à la mains....
khadyja
il est bien beau ton pain,merci cece,bon apres midi,biz