Quiche tomate cerise, Saint-Morêt et Cantal
3 Commentaires
181 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La quiche, un incontournable de la cuisine française, trouve ses origines au Moyen Âge en Lorraine. La recette traditionnelle de la quiche lorraine a su évoluer avec le temps pour s'enrichir de nouvelles saveurs, comme l'ajout de tomates cerise, de Saint-Morêt et de Cantal. Le Saint-Morêt, ce fromage crémeux venu de la Loire, apporte une texture onctueuse et une richesse délicate, tandis que le Cantal, fromage AOP du Massif central, offre un goût affirmé qui relève parfaitement le plat.
Cette quiche est idéale pour des repas conviviaux, incarnant à merveille l'art de vivre à la française. Elle met aussi à l'honneur les produits locaux et de saison, pour une authenticité garantie à chaque bouchée. Plus qu'un simple plat, cette recette est un véritable hommage à la diversité et à la richesse du patrimoine culinaire français.
Cette quiche est idéale pour des repas conviviaux, incarnant à merveille l'art de vivre à la française. Elle met aussi à l'honneur les produits locaux et de saison, pour une authenticité garantie à chaque bouchée. Plus qu'un simple plat, cette recette est un véritable hommage à la diversité et à la richesse du patrimoine culinaire français.
Trucs & Astuces
- Choisissez des tomates cerise bien mûres pour un goût sucré et savoureux.
- Préchauffez toujours votre four avant d'enfourner la quiche pour une cuisson uniforme.
- Utilisez un moule à tarte antiadhésif pour faciliter le démoulage de la quiche.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du thym pour rehausser les saveurs.
- Servez la quiche tiède pour apprécier pleinement les arômes.
- Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour une meilleure texture.
- Variez les fromages en ajoutant du fromage de chèvre ou de la mozzarella pour une touche différente.
Ingrédients
- Saint-Morêt - 1 barquette 150 grammes
- Cantal 100 grammes
- Crème fraîche liquide 30 centilitres
- Œufs 3
- Tomates cerise 100 grammes
- Pâte feuilletée - 1
- Sel
- Poivre
Préparation
-
Étape 1Dans un saladier, mettre le Saint-Morêt, le délier avec la crème fraîche en versant petit à petit, casser les œufs et les ajouter au mélange. Battre le tout avec un fouet. Ajouter le Cantal en morceaux.
-
Étape 2Préchauffer le four à 200 °C.
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Étape 3Mettre la pâte feuilletée dans un moule rond, mettre les tomates cerise puis verser la préparation dessus.
-
Étape 4Cuire 35 minutes à 200 °C.
-
Étape 5
Une portion (env. 260 g) :
Calories 801 kcal
Protéines 23,0 g
Glucides 30,6 g
Lipides 61,3 g
Publié par cece69
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay frais et fruité, avec des notes de pomme et de poire, qui complétera la richesse du Saint-Morêt.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc vif et aromatique, avec des arômes d'agrumes et d'herbes, qui équilibrera la crémeux de la quiche.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, qui apportera une belle harmonie avec les tomates cerise et le fromage.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer le Saint-Morêt par un fromage à pâte molle comme le fromage de chèvre ou le cream cheese.
Vous pouvez conserver la quiche au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Assurez-vous de la couvrir pour éviter qu'elle ne sèche.
Oui, vous pouvez utiliser des tomates normales, mais il est conseillé de les couper en petits morceaux pour une cuisson uniforme.
Oui, vous pouvez préparer la quiche à l'avance et la réchauffer au four avant de servir.
Cette quiche se sert chaude ou tiède, accompagnée d'une salade verte pour un repas équilibré.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards, des poivrons ou des courgettes pour plus de saveurs.
Cette recette donne environ 6 portions, selon la taille des parts.
Un moule à tarte ou un moule à quiche de 24 cm de diamètre est recommandé pour cette recette.
Merci !
3 commentaires
Kate
Avec ou sans les tomates, c'est délicieux!
cece69
désoler c'est fait j'ai modifier.
Invité
et le cantal .......! ou est-il ????????????????