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Tarte à l'italienne

Name: Tarte à l'italienne
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 6

Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (5 votes)

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Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Au petit matin, lorsque les premiers rayons du soleil filtrent à travers les voilages, la cuisine devient un véritable havre de paix, embaumant l'air de délicieuses promesses gourmandes. C'est le moment idéal pour préparer une tarte à l'italienne, un plat qui ravira les papilles avec ses saveurs et ses couleurs éclatantes. Sa pâte brisée croustillante accueille une garniture généreuse de tomates juteuses, de mozzarella fondante et d'une pointe de piment d'Espelette qui relève subtilement l'ensemble.

Le tout est sublimé par un mélange crémeux d'œufs, de crème fraîche et de mascarpone, apportant une texture riche et onctueuse. Parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis, cette tarte séduit même les palais les plus exigeants. Préparée avec soin, elle n'est pas seulement un plat, mais une véritable invitation à un voyage gourmand au cœur des saveurs de l'Italie.

Trucs & Astuces

Préchauffez le four à 200°C avant de commencer la préparation pour une cuisson uniforme.
Pour faciliter l'épluchage des tomates, plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 1 minute.
Égouttez bien les tomates après les avoir coupées pour éviter que la tarte ne soit trop humide.
Utilisez de la mozzarella bien égouttée pour éviter que la tarte ne soit détrempée.
Pour une tarte encore plus savoureuse, laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de la cuire.
Ajoutez un peu de sucre aux tomates pour équilibrer l'acidité si nécessaire.
Servez la tarte avec une salade verte pour un repas complet et équilibré.

Ingrédients

Mozzarella 1 boule
Tomates 4
Pâte brisée 1
Piment d'Espelette
Parmesan râpé 3 cuillères à soupes
Œufs 2
Crème fraîche épaisse 300 grammes
Mascarpone 100 grammes
Sel
Poivre
Basilic en poudre

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 200°C.
Étape 2

Plongez les tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 minute, puis épluchez-les. Coupez-les en morceaux et épépinez-les. Laissez-les dégorger dans une passoire avec un peu de sel.
Étape 3

Égouttez la mozzarella et coupez-la en lamelles.
Étape 4

Étalez la pâte brisée dans un moule. Garnissez le fond de la tarte avec les morceaux de tomates, saupoudrez de piment et de parmesan. Recouvrez de lamelles de mozzarella puis saupoudrez de basilic.
Étape 5

Battez les œufs avec la crème fraîche et le mascarpone. Salez et poivrez. Versez le mélange sur la tarte. Faites cuire pendant 40 minutes. Servez chaud.

Une portion (env. 230 g) :
Calories 502 kcal Protéines 11,6 g Glucides 23,2 g Lipides 37,1 g

Publié par cece69

Accord mets et vin

Chianti Classico: Un vin rouge italien avec des notes de cerise et d'épices, qui complète parfaitement les saveurs de la mozzarella et des tomates.
Verdicchio: Un vin blanc sec avec une acidité rafraîchissante, idéal pour équilibrer la richesse de la crème et du mascarpone.
Prosecco: Un vin effervescent léger et fruité, qui apporte une touche de fraîcheur et de légèreté à la tarte.