Torta della nocciola
Une recette de dessert moelleuse par cece69
3 Commentaires
173 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Noisettes en poudre 150 grammes
- Pistaches hachées 150 grammes
- Cacao en poudre 75 grammes
- Œufs 5
- Sel 1 pincée
- Sucre en poudre 150 grammes
- Beurre 100 grammes
- Sucre glace
Préparation
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Étape 1Préchauffer le four à 175°C.
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Étape 2Mélanger les noisettes avec les pistaches hachées et le cacao en poudre.
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Étape 3Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
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Étape 4Battre les jaunes en mousse avec le sucre en poudre. Faire fondre le beurre, laisser tiédir puis incorporer aux jaunes battus.
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Étape 5Battre les blancs en neige avec le sel, très ferme.
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Étape 6Mélanger la poudre de noisette, pistache et cacao aux jaunes battus, et incorporer les blancs en neige.
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Étape 7Verser la pâte dans un moule beurré et enfourner pendant 40 minutes. Laisser complètement refroidir avant de démouler, puis saupoudrer de sucre glace.
Une portion (env. 110 g) :
Calories 492 kcal
Protéines 12,1 g
Glucides 21,9 g
Lipides 35,1 g
Publié par cece69
Accord mets et vin
- Vin Santo: Un vin doux toscan qui se marie parfaitement avec les saveurs de noisette et de chocolat de la torta.
- Porto: Un vin fortifié avec des notes de fruits secs et de chocolat qui complémente bien la richesse de la pâtisserie.
- Amaretto: Une liqueur d'amande qui accentue les saveurs de noisette et apporte une douceur agréable.
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez remplacer les noisettes par des amandes ou des noix de cajou, mais cela changera légèrement le goût de la recette.
Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat fondu, mais ajustez la quantité de sucre car le chocolat est souvent plus sucré que le cacao en poudre.
Conservez la torta dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également la réfrigérer pour prolonger sa durée de conservation.
Oui, assurez-vous d'utiliser des ingrédients sans gluten, comme de la poudre de noisette et de pistache, et vérifiez que le cacao en poudre est également sans gluten.
La préparation prend environ 20 minutes, et la cuisson environ 40 minutes, donc prévoyez environ 1 heure au total.
Oui, vous pouvez ajouter des fruits comme des framboises ou des cerises pour une touche fruitée, mais cela peut affecter la texture.
Un moule de 20 à 22 cm de diamètre est idéal pour cette recette.
Oui, vous pouvez congeler la torta. Assurez-vous de l'emballer hermétiquement pour éviter les brûlures de congélation.
Ça a l'air bon !
Votes
- juarez-baysse josette a trouvé ça délicieux!.
- campanule a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
cece69
merci les filles!!!!!
campanule
génial ce gateau,hummmmmmmmmmmmm
juarez-baysse josette
sa l'air bien moelleux!!! bizzzzzz