Sorbet au citron à la sorbetière
Une recette de dessert délicieuse par Cepe04
8 Commentaires
113 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Citrons jaunes 30 Cl d'eau200 Gr de sucre 1 Blanc d'œuf
Préparation:
Pressez les 4 citrons et récupérez le jus. Versez le dans une casserole avec l'eau et le sucre (vous pouvez également récupérer les zeste d'un ou deux citrons) et faites un sirop en portant de mélange à ébullition pendant 5 minutes environ.
Laissez refroidir et mettez au frais toute une nuit.
Une heure (ou même deux) avant de passer à la sorbetière mettez le sirop au congélateur cela facilitera et accélérera la prise.
Oui c'est un peu long mais un sorbet au citron ça se mérite et celui-ci vaut vraiment le coup d'être patient....
Sortez le bac de la sorbetière du congélateur et mettez la en marche. Versez le mélange dans la cuve avec la turbine déjà en fonction afin de permettre au sorbet de ne pas figer au fond et de bien prendre de façon homogène.
Montez le blanc d'œuf en neige presque ferme.
Dès que le sirop prend une consistance de granité bien épais ajouter petit à petit le blanc en neige et laissez prendre jusqu'à obtention de la texture voulue.
Transvasez dans un récipient hermétique allant au congélateur et conservez jusqu'à dégustation ou au moins 1 heure avant de servir.
Avec un peu de Limoncello en fin de repas c'est vraiment très bon.
Laissez refroidir et mettez au frais toute une nuit.
Une heure (ou même deux) avant de passer à la sorbetière mettez le sirop au congélateur cela facilitera et accélérera la prise.
Oui c'est un peu long mais un sorbet au citron ça se mérite et celui-ci vaut vraiment le coup d'être patient....
Sortez le bac de la sorbetière du congélateur et mettez la en marche. Versez le mélange dans la cuve avec la turbine déjà en fonction afin de permettre au sorbet de ne pas figer au fond et de bien prendre de façon homogène.
Montez le blanc d'œuf en neige presque ferme.
Dès que le sirop prend une consistance de granité bien épais ajouter petit à petit le blanc en neige et laissez prendre jusqu'à obtention de la texture voulue.
Transvasez dans un récipient hermétique allant au congélateur et conservez jusqu'à dégustation ou au moins 1 heure avant de servir.
Avec un peu de Limoncello en fin de repas c'est vraiment très bon.
Mots-clés: citron, glace, Sorbet, sorbetière
Une portion (env. 260 g) :
Calories 236 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 48,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par Cepe04
Ça a l'air bon !
8 commentaires
LynnieS
Quelle déception... Le goût est très bon, mais malgré la cuve qui était au congélo depuis l'été dernier (me semble que ça devrait suffire....), le sorbet n'a jamais voulu prendre... En plus le blanc en neige ne s'est jamais incorporé non plus. Au final ça a donné un liquide épais sur lequel surnageaient des mottons de neige qui, elle, avait gelé... Remarquez on a bien rigolé au vu du résultat...
maite3
a faire
Cepe04
Merci beaucoup bises
rosinette
un delice
Cepe04
Avec un peu de limoncello c'est super bon
LynnieS
Tout ce qui fait envie pour se rafraîchir en ce moment où il fait plus de 27 ici, merci !
Cepe04
Merci Motorola ! Bises
motorola
un bon sorbet miam bise motorola